教会你几道快手菜，让你从此远离外卖，吃的健康又卫生

鲜椒姬松茸

用料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后捞起备用。

3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。

4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

干煸苦瓜

材料：苦瓜、豆豉酱、盐、干辣椒

做法：1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用；

2、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，炒匀即可出锅。

咖喱营养面

原料：面条、香菇、胡萝卜、香干、西红柿、油菜、咖喱粉、盐、糖

制作：1.所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用

2. 锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下西红柿炒化，加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、面同煮五分钟左右

3. 下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法:

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。红烧肉▼

【材料】五花肉500、花椒3g、大蒜2瓣、姜适量、葱适量、白糖30g、蚝油8ml、白醋30ml、八角3g

【具体做法】

1.五花肉切小块，放在有葱姜的水中浸泡30分钟，水温在36度左右，去除肉质的的腥和血，蒜切小片

2.热锅起油，依次放入蒜片、八角、花椒，炒出味后放入白绵糖，待白绵糖大部分化掉后放入肉

3.炒熟后，小火继续翻炒15-25分钟，让肉中的水分充分的蒸发掉，放入耗油、白醋，继续翻炒至肉质变成红色

4.倒入水，水没过肉即可，大火烧开后，小火继续煮20分钟，收汁放上葱花即可

凉拌黄瓜

做法步骤：1、黄瓜去皮切小条，大蒜切末。2、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。3、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可。

营养家常菜五花肉烧墨鱼

五花肉烧墨鱼的做法

材料：墨鱼220g、五花肉300g、油25g、盐2g、大葱25g、土豆150g、生姜8g、料酒10ml、老抽5ml、蚝油10g、白砂、糖7g

步骤

1、食材准备

2、五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用

3、墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净

4、土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起

5、锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色

6、然后把墨鱼加入小炒片刻

7、再把土豆加入炒匀

8、这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀

9、加入浸过食材的开水

10、加入盖焖煮汤汁收浓即可。

茄汁肉末玉米粒

用料：玉米大半个；猪肉末适量；青椒（稍微有点辣的）1个；番茄2个；生姜少许；料酒；

超好吃下饭菜——茄汁肉末玉米粒的做法：

准备好食材：玉米冲洗后切成三段，将玉米粒用菜刀切下来备用；番茄用盐搓洗干净后切小丁；青椒洗净后切小块；猪肉剁成肉末；生姜切条；

锅里少许油，划入姜条炒几秒后迅速倒入肉末，将肉末划散；撒少许盐和料酒，变白色后盛出来备用。

锅里少许油，划入玉米粒翻炒20秒左右；

倒入青椒混合翻炒出香味

划入番茄丁炒出汁水，将肉末倒入，混合翻炒，加少许水焖5分钟左右，出锅前撒盐。可加一米米白糖提味。一定要记得保留少许汤汁。