【干煸牛肉丝】

用料：牛肉根据人数来定，别量产、芹菜一把，当然看个人喜好、豆瓣酱两勺，根据肉量浮动、盐 料酒 糖 酱油等、干辣椒，花椒，姜，葱；

做法

1.牛肉切成3-4cm左右长的细丝；

2.香芹除叶后，切成3cm左右长的小段；

3.葱切小段备用；

4.姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。

5.为了美观，可切丝。放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边；

6.放入豆瓣酱(郫县豆瓣酱），炒香后加牛肉丝混炒，陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，料酒，酱油，香葱继续炒；

4.加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。

5.辣香味出来就可以出锅了；

小贴士：如果不知道干煸怎么把握火候，有个比较笨的方法，先将牛肉焯水，但别煮的太老，再将牛肉切丝备用。

韭菜鸡蛋饼

食材：

鸡蛋,韭菜,盐,鸡精

做法:

1、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块备用。

2、鸡蛋放入容器中打散，将切好的韭菜倒入容器中，加盐鸡精，搅拌均匀。

3、平底锅烧油，油温7成热倒入搅拌好的蛋液，转动锅子，让蛋液均匀的铺在锅里。

4、小火煎至一面蛋液凝固翻过来煎至另一面，煎至两面金黄即可盛出装盘。

素炒香菇

用料

香菇；盐；葱末

做法

将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片

炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片

用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅

菠菜拌腰果

材料：菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)、盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根)

1.菠菜洗净，备腰果

2.菠菜切段

3.菠菜入开水焯熟

4.捞出沥水晾凉，放盐

5.放糖

6.放生抽

7.放香油

8.放腰果、味精

9.拌匀点缀红椒即成

玉米冬瓜排骨汤

主料：排骨、莲藕、铁棍山药２根

辅料：生姜、草果１颗、盐、味精、料酒