鸡腿3个、花生5克、葱3克、小米椒6个

姜5克、料酒2大勺、蒜3克、生抽4勺

醋1勺、辣椒红油1/2勺、白砂糖适量、芝麻油1/4勺

1、准备好三个鸡腿，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用

2、用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者划开

3、顺着骨头分离鸡腿肉

4、再用剪刀剪去头部

5、分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下

6、花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用

7、锅里放少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至八成熟

8、大蒜生姜切沫备用

9、大葱段切小碎备用

10、小米辣切小段

11、把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住

12、再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了

13、在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎

14、将葱姜蒜沫倒入一个小碗里，再放入辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿

15、蒸好的鸡肉取出来切成块儿

16、调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，少许葱花即可

图文来源：每日做菜菜谱

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