云南美食
云南美食
都知云南风光好，未曾听说滇菜扬。其实各位不知道的是，咱云南因为特殊的地理气候环境，众多的民族风情，悠久的历史文化，所以各地的美食也是各有千秋。今天，小编就带领各位一起了解一下云南的地方特色美食，给各位一饱眼福。
第一 宣威火腿
宣威火腿
宣威火腿
云南著名特产之一，当地独特的气候造就了宣威火腿的独特口感，从而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。因其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"，孙中山先生也曾亲自题词，称之腊肉极品，如此佳肴，可不得不尝。
第二 蒙自过桥米线
蒙自过桥米线
蒙自过桥米线
"云南十八怪，过桥米线人人爱"。云南过桥米线传说故事在中国可谓是家喻户晓。如果非要给云南的美食排个名次，那么第一的宝座非过桥米线莫属。而蒙自就是这一云南名吃的起源地了。这里的过桥米线正宗且味美，有四大特色：碗大、汤滚、生肉、料多。蒙自的米线用料好，柔糯适口，绝非干米线可比。配料也很考究（一碗滚烫的鸡汤周围往往摆满了各式配菜），调味丰富，汤味香醇，非常值得一试。
第三 宜良烤鸭
宜良烤鸭
宜良烤鸭
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南经典的地方传统名肴。起源于明朝，至今已有600多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜；肥鸭：油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口，简直媲美全聚德。
第四 腾冲大救驾
腾冲大救驾
腾冲大救驾
大救驾是腾冲当地最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。 最后还配一碗酸汤，就上了桌。米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，"大救驾"于是坐定了热门儿菜的位置。在腾冲几乎所有的餐馆和夜市，都有这道菜，味道基本上都差不多，久食不厌。
第五 石屏豆腐
石屏豆腐
石屏豆腐
石屏人吃，那可是一道奇特的景观。不管是县城、 乡镇的小集镇，还是嘈杂的集贸市场、街头巷尾，随处可以看到手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃。而且石屏人烤豆腐特别讲究，用来烤食的豆腐，要用新鲜豆腐发酵2～3天，再用木炭文火慢慢翻烤，这样烤出来的豆腐皮黄而不焦，豆腐膨胀如馒头，掰开来看，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，再配上精心调制的佐料，保准让你胃口大开。
第六 富源酸汤猪脚火锅
富源酸汤猪脚火锅
富源酸汤猪脚火锅
说到火锅啊，可能很多人第一时间想到的是四川或者重庆的红油火锅，但是在富源，酸汤猪脚才是当地最正宗的火锅。因为受到人们的喜爱，在短短的时间内，店面已经遍布云南各地。在吃时，猪脚可选整只，或是猪肘切片，但对于资深食客说，切片才是王道。酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻，还可依据个人口味加一点蔬菜来吃。最后的那个汤那才是重点，煮好的猪脚，再放入当地的酸菜，汤汁鲜美酸爽，肉质细腻爽滑，简直赛神仙啊。
第七 昭通小肉串
昭通小肉串
好酒不怕巷子深，好吃的烧烤很勾魂。在云南，说到烧烤，第一个肯定想到的就是昭通小肉串。把优质牛肉切成薄片，穿在竹签上，放入特制的佐料水中浸一下，让味道渗透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反复两次，肉串就烤好了。撒上芝麻、辣子面，香喷喷的串串就可以入口了。如果喜欢，还可以买上一个烧洋芋，一口肉串，一口洋芋，别有一番风味。天气热的时候，再喝上点冰啤酒，就更爽了。
第八 大理乳扇
大理乳扇
乳扇为大理白族人民的风味食品，由当地少数民族利用剩余的牛奶制成。乳白色、成卷、状如折扇，故得名乳扇。常见的吃法有五种，分别是：烤乳扇、炸乳扇、蒸乳扇、冲乳扇及入菜，美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。尝试过的人们都是大加称赞，好评如潮。既然如此，为何还不行动起来。赶紧品尝一番？
第九 丽江三文鱼
丽江三文鱼
丽江三文鱼
丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是由雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。来丽江吃三文鱼，可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。小编则建议大家配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身，绝不浪费任何一点鲜美的鱼肉，对于爱吃海鲜的朋友们来说，可千万不能错过哟~
不知道看完@食云南 给大家推荐的这几款特色美食，各位有没有一种食欲大开想赶紧去品尝一下的冲动呢？其实，我们云南的特色美食还有很多，欢迎各位在文章下方留言补充哦。当然，如果有什么好的建议，也欢迎留言评论哦，小编会在第一时间给大家回复。
