随着我国人均消费水平不断上升加上农村地区生产效率的增长，人们对美好生活的向往也渐渐提高。在海南有着天然无污染的环境，对种植农业和养殖业的老农来说都是非常多的优势，但各别地区因为条件原因，使用原农业种植技术没办法发挥，现在路好了老农用上了自家的农业机械，产能也大大的提高。

花生在我们这种植也很多，是一种极为常见也是受众面广的食物，不管是生熟均可以食用而且它的营养价值也相对高，其中就含有人体所需要的8种营养成份。而且还能榨出香味的花生油，花生虽说可以分成类别品种的不同，但以农村种植的红花生而言，价值就相对高当然也要看各方面的影响。

常吃花生有悦脾和胃、因此性、味甘、滋养补气、润沛化痰、扶补虚，增强记忆力的作用。花生中含有的不饱和脂肪酸有辅助降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生的吃法也很多样，可以生吃煮熟吃、爆炒、油炸均可以，但爆炒、油炸对花生中富含的一些维生素和其它营养成分破坏大，也容易上火不易消化，也不建议生吃因脂肪含量过多也易引起消化不良。不建议长期以这种方法来食用。

下面来介绍海南本地特色农家美食与花生的吃法：

1、从市场买回来的猪肉将其切成细丝

2、将买回来的头部的葱白切成细葱花状、其它的同样切成葱花两种要分开来。

3、起锅加热后倒入准备好的黑芝麻，炒香用碗盛放好待用。

4、先将油烧热倒入花生炸至变色出香味捞出待用

5、将油烧热之后加入葱白、蒜末炸至出香味待颜色变成焦黄时捞出待用，注意不要烧煳了。

6、锅内油热后加入蒜末爆香加入肉丝微烧至黄加盐、蚝油、糖、鸡精、味精、生抽老抽炒至肉熟且颜色一致后捞出待用。

7、将豆芽清洗干净放入锅中盐油适量炒熟。.

8、将酸菜清洗干净后加少许白糖炒香待用。

9、将锅清洗干净放水适量，水烧开后加入生抽，老抽，盐，糖熬至味道闻到香味后适后倒出。

10、粉加酱油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉丝、香菜、黑芝麻、花生米、葱花即可。

最后就是加入花生米了，花生米可以不用压碎，整颗用油炸过后放一勺或两勺到碗中，这样海南本地农家特色米粉就做成了。

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