等等，往下看之前，先确认你的肚子是饱饱的吗？我怕把你们看饿了~因为小编我自己都把自己写饿了！
哈哈哈哈哈哈......作为一个吃货，你知道雷山有哪些美食吗？
距离去雷山探秘的日子越来越近了~
小编这就给你种草绝不可错过的雷山美食！
顺带给吃货们提供几个小福利~
福利一：雷山鱼酱
首先要给大家强行种草的是由《舌尖上的中国2》推出的"雷山鱼酱"，鱼酱酸是当地苗族同胞千百年来的一道传统美食，香甜酸辣，色香味俱全。
雷山鱼酱有着它的独到之处和诱人的魅力。
独到之处，独在必须由野生的爬岩鱼，新鲜的红辣椒，肥嫩的生姜，西南地区特有的木姜子为主材料。所有食材加入食盐，混合搅拌，放入坛子中密封。
诱人魅力，诱在鱼酱的美味需要慢慢酝酿，乳酸菌和酵母菌促进香气的生成，挥发性有机酸，滋生出鱼酱独特的酸味，等待半个月周期，雷山鱼酱就完成了。
在雷山，鱼酱酸就是最重要的调味品，也是令苗家人骄傲的调味品。无论是酸汤鱼，酸汤牛肉，还是夏天的时蔬酸汤，冬天的黑毛猪火锅，都必不可缺那两三汤勺的雷山鱼酱。
福利二：雷山火锅
雷山本地人最热爱的火锅制作法
第一步，挑选黑毛猪肥噜噜的肥肉提炼成油
第二步，舀入雷山特有的秘制鱼酱酸（ps.喜清淡的筒子舀一汤勺鱼酱即可，稍重口的盆友舀两三汤勺随意），鱼酱下锅与油重合之时，十里飘香，那香味将鱼酱诱人的魅力散发得淋漓尽致。
第三步，倒入适量的水，加入适量的食盐，花椒，汤底就制作完成啦！
第四步，等汤底开到冒泡，放入肥瘦相间的黑毛猪五花肉，加入当季无污染的绿色农食品。雷山本地人最热爱的火锅就制作完成了，当然您也可以加入您喜欢的食材放入锅中哦。
啊~鱼酱酸火锅的味道弥漫整个屋子，一碗酸汤，一口黑毛猪肉，一口当地小白菜，人间美味~
咳咳，擦一擦口水，接下来要放大招啦——
福利三：雷山短嘴黑毛猪
同样强行种草！！雷山短嘴黑毛猪！！！！
如今正是"脱贫攻坚"的关键时刻，短嘴黑毛猪也牺牲自我成为"助攻"帮手之一，使老百姓脱贫致富走上小康之路。
普通猪一般五、六个月就能达百来斤，而短嘴黑毛猪则需喂养一年以上，
因为喂养周期长，才造就了它结实而富有弹性的肉质，
普通猪肉它是肥瘦分明，而黑毛猪肉它是肥瘦相间，并且肥肉在瘦肉里分布还较为均匀，皮子相对来说要厚且有曲。
黑毛猪属于特有的优良品种，再加上农户在饲养时从不添加任何添加剂，喂的是纯天然饲料，例如野菜、萝卜、红苕藤、嫩草等粗料为主，而且为熟喂，才使得它的肉质口感特别香嫩，是名符其实的无公害绿色有机食品。
黑毛猪烤肉: 将黑毛猪肉切片，加入适量的食盐，花椒，生抽，搅拌均匀，静置半小时（长时间更入味哦），然后就可以开始烤啦，切记切记不要把肉烤太老哦，肉肉没有生血且滋啦滋啦冒油时口味最佳哦~沾上辣椒面，哇~小编又流口水啦
当然，黑毛猪肉用来下火锅、炖排骨或者家常小炒，味道都是一流的了！你别买到假的哦，吃真的黑毛猪，就来雷山吧！
福利四：鸡稀饭
接下来给大家种草的是鸡稀饭！
正在沉迷美食的深渊中却被推荐鸡稀饭是不是不乐意啦
鸡稀饭不就是鸡粥吗？哪里都有呀！没什么不一样！
小编悄悄告诉你哦
不一样不一样不一样
小朋友最喜爱喝鸡稀饭，不仅香香糯糯的非常好吃还能长身体。尤其是在妇女产后身体虚弱，喝鸡稀饭能够及时的进补身体。在雷山无论是生大病还是小病都少不了鸡稀饭，是苗家人的"营养粥"。
鸡稀饭顾名思义就是用鸡煮的稀饭，而这个鸡就是重中之重，必须要用土鸡，不然煮出来的粥容易有腥味。将鸡切成块放入冷水锅中煮开，再将淘好的米和鸡内脏一并放入锅中，小火慢炖。当鸡汤和白米饭融合在一起，鸡肉没有生血，饭质浓稠就说明鸡稀饭炖好了。盛一碗鸡稀饭，一边喝稀饭，一边可将鸡肉块沾上辣椒面，鸡块中含米饭的清香和鸡汤的香浓好吃至极。鸡稀饭，不仅有稀饭喝还有"白斩鸡"吃，一举两得，爽歪歪呀~
福利五：雷山苗腌汤
雷山的苗腌汤！这是仁者见仁智者见智了~
在贵州腌汤苗侗两族都有，但风味不尽相同。苗家的腌汤流传已久，有的家族腌汤经储存了数百年。苗家的陈年腌汤可是别具风味，具有腌酸、臭香之味，腌汤储存的时间越长越好吃，越经常食用的越好吃。为了保存腌汤的鲜美，必须要经常食用，并每隔上几天就要加上些米汤和木姜子，让它保留香味。可以用来浸泡蔬菜、炖煮鱼汤，不但能够提鲜，酸香的口感还能让人食欲大增。将苗腌汤中放入五花肉，肥肠，蔬菜肉类大杂烩一定会让你难忘~
小编温馨提示哦，苗腌汤闻着臭吃着香，接受不了臭豆腐的盆友别尝试哦~
雷山还有很多美食，例如苗王鱼，野菜根，蕨菜根，牯臧肉，农家小土豆等等！
未完待续，如果你是个够格儿的吃货，请继续关注贵州IPTV等待我们的推介！
福利贴
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