豆腐蒸蛋是我们生活中非常美味的一道家常菜，口感滑嫩不油腻，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养非常丰富，老少皆宜，个人非常喜欢毛家饭店这家饭店里面的做法，没吃过的朋友可以看看哦，做法简单，在家没事的时候也可以自己做来吃~

主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克)

辅料：火腿(50克)

调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)

做法：

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。