我作为一个重庆人，吃货是我的本性，每次我一回到重庆。跟朋友们就是约吃，基本上我把重庆很多有名的，冷门的小吃都吃了个遍。以至于我现在去到一个城市，首先就去吃这个城市好吃的东西，这就是作为一个吃货的本性。

首先就来教大家做一个地道的重庆小面。很多人来重庆必定要点的一份小吃，就是重庆小面，其实作为重庆人来说，我们并不是每天都吃重庆小面，但是重庆的小面确实比中国其他很多城市的小面都好吃。重庆小面需要的配料：花生米，蒜末，味精，猪油，姜末，芽菜，香油，空心菜，熟菜籽油，辣椒油，花椒粉，鸡精，细香葱，黄豆，酱油。

第一步，先把以上的调料都准备好，然后把姜蒜剁成末，放入碗中，把香葱洗净切成葱花备用。

第二，趁着煮面的水还没有开的时候就调酱汁，放入两勺酱油，半勺鸡精，半勺味精，一勺葱花，一勺花椒粉，两勺辣椒油，一勺猪油，一勺菜籽油，一勺香油，一勺花生米。还可以根据自己的喜好放入一点榨菜，再把水烧开之后放入面，然后用筷子迅速的搅拌，搅拌30秒之后放入空心菜。等到空心菜，呈现出深绿色的时候，就可以把面捞出了。

然后，在调料碗中加入两勺面汤，如果家里面有高汤是最好的，因为吃面用高汤，会让面条的味道变得特别的纯正。就这样，一碗热腾腾的重庆小面就做好了。绝对让你辣的过瘾，麻得巴适。

重庆小面说完了，我一定要说一道我最喜欢的新疆菜，大盘鸡。大盘鸡是我每次，去吃新疆菜必点的一道，我有段时间真的是中了大盘鸡的毒，每次去餐馆都想吃大盘鸡，但是很多地方都做的不正宗。后来我专门去咨询了我新疆的朋友，他交给了他们新疆专门做大盘鸡的方法。

首先，要选用上等的土鸡一只，必须要是土鸡，因为土鸡的肉是最紧致的，口感也是最好的。大盘鸡需要准备的配料有土豆，洋葱，青椒。然后需要干辣椒，花椒，单晶冰糖，啤酒，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精。

首先把鸡洗干净，剁成同等的大小。先在锅里面焯一次水，把鸡的血水都逼出来。然后放入姜蒜，花椒，干辣椒，放在鸡块上，准备下锅爆炒。

第三步就是要将土豆切成，与鸡块同等的大小。然后把青椒和洋葱切成块状备用。

第四部鸡块放入锅中爆炒，直到鸡块表面出现金黄色，然后放入豆瓣酱和老抽，再进行翻炒。这之后倒入一些啤酒，没过鸡块，等它烧开之后再倒入土豆。倒入土豆之后，再倒入一些啤酒，小火烧开焖20分钟。

焖至20分钟之后，就要教大家一个小诀窍了，这个时候你可以放一点五香粉，记住一定不要太多，放一点点，然后倒入青椒和洋葱炒匀。再烧个2到3分钟，放入少许的盐和鸡精，汤汁浓稠就可以装盘了，就这样简单秘制的大盘鸡就做好了。

作为吃货的你，一定要学会做菜，因为这样才会满足我们的嘴巴，我们不仅要会吃，也要会做。