现在城市的很多人特别是女人，不喜欢吃肉和荤菜，而喜欢一些素食品。

素卷圈就是一种很多人爱吃的天津美食，其色香味俱全深受人们欢迎。卷圈即可当早点吃（用松软大餅㚒着吃），也可单独一道菜平时吃。

天津街头有卖炸素卷圈的，但最出名的是西北角卖的卷圈，每次去买总有好多人排大队，但想吃一飽囗福还是耐心等待。

后來我学会了在家自已炸卷圈，与外面买的味道不相上下。原料如下：

绿豆牙半斤，胡罗卜一个擦细丝，红酱豆腐一块，食用油、香油少许，盐适量。

以上食材放盆里搅匀，然后用春卷皮卷上，两口用面糊封上，放入80度油锅中炸五分钟即可。

炸好的素卷圈用大餅卷起来吃，香酥可口，家里人都爱吃。