新疆美食是吃货的福利，吃过还想吃！

之前小编跟大家分享过很多关于新疆的美食，有新疆拉条、新疆羊肉抓饭、新疆过油肉拌饭、新疆汤面、新疆大盘鸡等等。其实新疆还有很多没事，今天小编想继续跟大家分享新疆的美食。

干煸炒面

用调好的盐水和面把面揉的表面光滑，盖上保鲜膜醒半个小时，然后擀成厚面片，再切成大约五厘米宽的长条，搓细抻开抻的越细越好。锅里的水煮开后，下锅煮熟。不要煮得太软，因为后边我们还要炒面，所以太软会影响口感。把煮好的面放凉开水里过一下。

羊肉切成薄片加上适量的盐、老抽、生粉、花椒粉、油和一点点醋腌一下。羊肉在腌之前可以先用少许醋提前腌一下，这样能让使肉质滑嫩。

炒面用的配菜里面洋葱和蕃茄酱是一定要有的不能少。下面我们开始炒菜喽锅里倒油烧热，把准备好的羊肉啊放锅里快炒，等羊肉变色后盛出来。锅里留底油，炸香干辣椒。再把我们准备好的洋葱啊，青椒啊都倒进锅里炒出浓浓的香味。这个时候可以放蕃茄酱翻炒，炒出香味后再倒入炒过的羊肉，再放适量的老抽和盐进行调味。然后把面放进锅里，最后把蒜末和鸡粉放锅里翻炒均匀出锅 。

新疆烤包子

先把面和好揉好后盖上保鲜膜醒20分钟。羊肉、洋葱切成丁按照1:1的比例混在一起，加上适量的盐和黑胡椒，在打上一个鸡蛋搅拌均匀。（羊肉最好用羊腿肉）

面醒好之后把面切成包子剂子并擀成皮，在包子皮周围抹上一点清水或者鸡蛋液也行，然后把调好的馅放在包子皮中间，然后把包子皮像叠被子一样把边都折起来。

把锡纸铺在烤盘上并在锡纸上抹上油，包子放在烤盘上并在表面刷上蛋液。烤箱220度预热五分钟，然后把烤盘放进烤箱烤二十分钟就好啦。

胡辣汤泡馍

锅里倒油烧到四五成热，把豆腐切成片放进锅里炸到金黄色，捞出来控油，然后切成丝。把羊肉正好后切成丁，粉皮泡软切成段，菠菜洗干净切成段，生姜洗干净去皮并切成碎末。

把面团揉好，用手蘸水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后倒进适量的清水给它揉按清洗一下，等到面水发白时在换上清水再洗，反复几次一直到把面团里的粉汁全都洗出来，最后把费尽心思洗好的面筋拿出来，浸泡在清水盆里

锅内添水，再加上羊肉汤记得要是清水的两倍喲，再加粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和适量盐并煮开，然后加一点凉水让锅一直是小开着的。

把面筋抖成薄片，慢慢在锅里煮成面筋穗。锅开之后，把洗面筋洗出来的面芡搅成稀糊糊倒进锅里，等到变得稀稠均匀，放入菠菜、五香粉和胡椒粉搅拌均匀了等到咕噜咕噜煮开就行了，在食用时淋入香醋、香油。

清炖羊肉

羊腿肉先用清水泡一个小时后切成块。用纱布把花椒、大料和辣椒包起来用棉线系住口（花椒是为了去掉羊肉的膻味），把葱洗干净切段，萝卜、土豆等洗干净去皮切成大块，姜洗干净切大块拍碎（生姜最好拍的碎一点，这样姜汁能在煲汤的时候很好的释放出来）。

先把羊肉放进锅里加满情书用中火烧开，撇去锅里的浮沫（一定要把浮沫撇干净，只有这样肉才能不膻），然后倒进黄酒，把纱布包好的大料和准备好的葱、姜、胡萝卜、土豆一起放进锅里，然后改成中小火慢慢煲。小火炖一个小时再加适量的盐和白胡椒粉调味，再炖五分钟就可以撒上香菜出锅了。

馕包肉

现在做个馕，把部分芝麻、面粉、五香粉、适量的盐、椒盐、胡椒粉、水倒进碗里搅拌成团，

然后放入面包机，搅拌成光滑的面团子。

然后取出来放进大碗里，盖上保鲜膜发酵，等到面团长大至两倍，我们就可以按揉排气，滚圆，继续醒15分钟然后擀成大圆片，这个时候就可以在烤盘里刷上油啦，把面放进去。

然后在面片的表面叉孔、抹油撒上点芝麻，等上个5-10分钟。放到烤箱中层，上下火230度，打约烤25-30分钟，等到表面变成金黄，就能拿出来备用了。

​辣椒、胡萝卜、洋葱切成块，蒜要切片，姜要切丝，羊肉切块切成大块煮更嫩。这些都准备好接下来我们就开始煮羊肉，冷水下锅，煮到肉软烂为止，出锅后加一点盐，这样肉质不会很紧，在煮羊肉时要把浮沫撇干净，剩下的原汤不要倒掉。

锅洗干净再倒上点油把它烧热了，土豆，胡萝卜放进锅里炸熟捞出。锅里留少许底油，把花椒粒放进去炸出香味做成花椒油，再把蒜片，姜丝，干辣椒放进去炒出香味，然后放洋葱，稍微炒一下放西红柿，炒出汤汁以后把土豆、胡萝卜块、尖椒放进去，倒适量酱油、白糖翻炒均匀。

这个时候就可以加入羊肉汤，放适量的盐、鸡精再把羊肉放进去，再稍微煮一会儿就可以把菜和汤倒在馕上出锅了。