“我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎”，最近各大直播平台上很火的一首歌，让土耳其着实火了一把，但没想到把此国的汇率也带火了，那贬值的速度，让人看着都觉得心疼。这不是，出于国际主义人道援助，和对美帝不靠谱行为的愤慨，我国土豪人士自愿加入经济援助土耳其的队列，听说把奢侈品店都买的不敢开门了，出手就是这么壕。
既然要援助，那就必须是全方位的，对土耳其的美食肯定也不能落下。土耳其作为地中海沿岸国家，一直是旅行者们的钟情选择，而那些让人拍案叫绝的美食，同样是游客趋之若鹜的原因。咱别耽误时间了，上图。
1.烤肉们Kebap
堪称现代土耳其料理的台柱，算是烧烤的总称，甚至在土耳其街头看见的烤栗子摊都会叫做Kestane Kebap／Kestane Kebabı。众多Kebap 里混得出名的是Döner（Kebap），真名是旋转烤肉，因为烤的形式是不断地转～切～转～切～。而Adana Kebabı，源自阿达纳省（Adana）的特色烤肉，这种烤肉是牛羊混合香料椒类成肉泥放在烤串上串烤，所以味道浓烈羊的滋味特别明显，算是烤肉中常会见到的菜色，整个土耳其都可以点得到。
2.芝麻圈Simit
这个小吃的历史可以追溯至16 世纪，后来就出现专门的simit 师傅，到奥斯曼帝国时已经是相当受欢迎的国民小吃，算是土式速食的祖师爷。现在是在路上随处可见的食物，因为它的味道纯粹，摊贩还会有简单的饮料、起司抹酱、果酱之类的，芝麻圈还是要刚出炉的最好，不然放久就会硬掉。
3.优格Yoğurt
土耳其人除了茶喝超多，其实优格也吃超多，大约200 万顿（这里说的是原味优格），这个是来自中亚游牧民族的习惯（大家知道土人其实就是突厥人吗？），他们会把优格放进料理中使用，让食物吃起来比较清爽不油腻，另外他们也大量饮用Ayran也就是咸优格，或称酸奶当作一般饮料。
4.土式早餐Kahvaltı
土耳其早餐的经典与豪华应该可以治好所有睡懒觉的重度患者，刚出炉的面包，眼前琳琅满目的小碟子分别盛着蜂蜜、各式果酱（杏桃、玫瑰、酸樱桃、橘子、草莓巴拉巴拉...）、奶油精华（Kaymak）、白起司抹酱、多种起司、优格、橄榄⋯⋯（说得好累还没说完）另外还有热食，香料香肠（sucuk ）煎蛋跟番茄炒蛋（Meneme），最后是番茄与小黄瓜切片。总之，不体会一下苏丹风的早餐，太可惜了。
5.玫瑰Gül
土耳其女人的保养圣品之一就是玫瑰水，土耳其是世界上最大的大马士革玫瑰产区，所以玫瑰的相关制品也是又好又多，把玫瑰放进必尝的食物清单里似乎有点怪，但玫瑰所制的食品也是大家特别喜爱的。可以尝试的玫瑰食物有玫瑰牛奶甜点（güllaç）、土耳其软糖玫瑰口味、玫瑰果酱。想造访土耳其的玫瑰故乡就要去伊斯帕尔塔（Isparta）。
6.果仁蜜饼Baklava
这种点心是源自于中亚，然后在奥斯曼帝国时其实广为被世人认识，甚至是传到欧洲。果仁蜜饼的家在加济安泰普省（Gaziantep），这一层堆叠一层都是手杆薄面皮层层堆积，中间洒进碎开心果仁或碎核桃，最后浇上蜂蜜或是糖浆烤才能考出这款经典土点。
7.土比萨Pide
可以间单形容他是船型的比萨，两侧高中间低，基本的口味可以分成三种：起司、香料绞肉、土式香肠。三种口味都很土，一份就是一个，上菜的时候会替客人切好一条一条，完全就是比萨的翻版。还有一种是Lahmacun，它是薄皮比萨，就是薄饼皮上铺满了香料绞肉，一般来说肉味会比较重，会配上Ayran 酸奶食用。
8.渍物／泡菜Turşu
土耳其人口味重，吃东西也爱吃重咸重甜再来吃其他东西中和。他们也腌泡菜，茄子、番茄、高丽菜颜色鲜艳看起来挺可爱的，在餐厅多少都会吃到腌小辣椒，或是瓜类。
9.正港土耳其冰淇淋Maraş dondurması
很多人对土耳其的第一印象就是冰淇淋，冰淇淋不就那样吗？土耳其的冰淇淋究竟是哪里出名？第一，他拥有非常浓厚的乳香味，第二、他非常有「嚼劲」。土耳其冰淇淋因为使用了兰花茎的粉一起制作，让他非常黏稠，甚至可以拿来做最出名的冰淇淋花招，小贩会逗弄顾客，将冰淇淋甩来甩去。由于土耳其冰淇淋风靡全世界，有学者还警告这种兰花可能会因此受影响。
10.土耳其小水饺Mantı
有很多国家都有自己的水饺版本，像是义大利饺（ravioli）或是波兰饺（Pierogi），土耳其的叫做Mantı，这水饺就是把牛肉馅包进小小的水饺皮里，最后淋上融化香料奶油、原味优格，也可以加干燥薄荷或是阿勒颇辣椒一起享用。
11.镶肉与叶卷Dolma and Sarma
Dolma 就是「填满」，所以说任何形式的「填装料理」都可以叫做dolma，填进去青椒、番茄、干茄子等「容器」。不过一般来说大家会直接想到的是青椒镶饭！土耳其的青椒是颜色比较淡的矮胖型，切开之后正好可以填入调味饭，蒸煮过后香软口味层次多。Sarma 就是「卷起来」，sarma 指的是小葡萄叶卷，里面也是包着调味饭。这两种都是可以做冷盘食用，对，只是前菜罢了。
12.炖豆子Kurufasulye
以浓厚的番茄酱汁与肉炖煮出的白扁豆，口感绵密，除了是家常菜的经典款之外也是国父凯末尔最喜欢的料理之一。在土耳其的自助餐或是高级餐厅都可以找到的一道佳肴。
13.栗子糖Kestane Şekeri
土人嗜甜不用多说，我们爱吃糖炒栗子，土人也吃糖栗子，很常见的是路边的烤栗子摊贩，土耳其吃的栗子品种与我们熟悉的不太一样，这两种都可以品尝看看喔。栗子糖的源头是奥斯曼帝国旧都布尔萨（Bursa）。
14.鸡胸布丁Tavuk göğsü
鸡胸跟布丁？很怪，但他是奥斯曼帝国的指标甜点，水煮鸡肉混搭的牛奶甜品。外层有烤上的颜色的叫「kazandibi」，这款甜点口感QQ，鸡胸肉一点都不抢为，反倒不会很明显，搭起来既有趣又美味。
15.土耳其软糖/土耳其咖啡Lokum （ve Türk Kahvesi）
土耳其软糖大概听不出个所以然，但是「TurkishDelight」就好像很猛！土耳其软糖Lokum 是世界上独树一格的甜点，不管是口感或是内容物甚至是制作过程都可以说是有自己一套土流～也是必备的土国伴手礼。土耳其软糖时常跟土耳其咖啡一起送来，为了去除口中的苦味。欧洲人喝咖啡还是在土耳其人之后的！纯正的土耳其咖啡，也是有个自己的风格～这咖啡不能泡、不能滤、不能用义式咖啡机，只能煮！咖啡杯里还要把咖啡粉倒进去！特殊的苦味不是你想像中的咖啡，一定要尝尝看！
看过这么多美食，我不信你没咽口水？其实连小编都想去浪……漫的土耳其啦。
