时间无法留住的，味道却能留住。一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！

我们的祖国地大物博，每个省份的文化也有着很多的不同。比如在饮食方面，每个地区所吃的食物也不一样。现在川菜特别的火，川菜里面的代表之作，人们都说是回锅肉。今天小编不给大家讲川菜，带来了一道湖南菜。如果了解湖南菜的，或者一直生活在湖南的，大家肯定会想到我说的是哪一道菜。这道菜色香味俱全，而且特别的下饭，如果饭桌上有这道菜的话，能吃个三五碗米饭也没问题。

大家肯定特别好奇，究竟是怎样的一道菜，如此的美味，而且还如此的下饭呢？小编在这里就不和大家卖关子了，和大家说一下这道美食的名字，那就是大名鼎鼎的辣椒炒肉。很多人都说辣椒炒肉就是湖南菜的代表之作，这道菜特别的下饭，而且特别的开胃。无论男女老少都可食用，而且喜欢吃这道菜的人特别多，无论是南方人还是北方人。现在辣椒炒肉这一道菜，已经是每家每户必备的家常菜了。因为这一道菜特别的受欢迎，而且受到大家的追捧，于是很多人都说，自己做的辣椒炒肉是最正宗的，但是关于最正宗的味道，现在已经无从考究了，毕竟每一个地方都有着每一个地方的特色。

辣椒炒肉这道菜特别的香，不仅仅是在饭桌上的香，这种香是能从家里飘到街道上。只要是有人闻到以后，就感觉自己的腿迈不开道儿了，忍不住就想多闻上两口。接下来小编就利用本篇文章，为大家讲解一下湖南人的辣椒炒肉是怎样做的？首先必备的就是辣椒了，最好用杭椒，新鲜的五花肉或者后腿肉都可以。

需要准备的辅料有生抽老抽，盐，鸡精，蒜末，料酒，豆鼓等。我们先把辣椒和猪肉洗干净，猪肉把里面的血水都清洗出来。把猪肉切成薄片，一定要切得均匀一点，不然有可能会受热不均匀，有的熟，有的没熟。辣椒切成块儿，斜着切，这样的话更容易入味。把切好的肉片放在用料酒，生粉和老抽条配的汤汁里面，腌制20分钟。热锅放一点点的油，然后放入辣椒翻炒直至爆香，然后把辣椒盛出来，放在一边备用即可。锅中再加入一点油，把腌制好的肉片放进去，用油慢慢的煎炸，迅速的翻炒。

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看到猪肉里面的猪油出来以后，也就是看到猪肉变成白色，颜色变浅以后，再放入辣椒和蒜末继续翻炒。随后倒入温开水，翻炒一下，然后倒入生抽和盐，根据自己的口味而来调节放入量的多少。等着锅中的水很少以后就可以收汁了，收汁完成以后，就可以把辣椒炒肉盛在盘子里了。端上饭桌就可以享受美味了，一道简单的美味的辣椒炒肉就做好了，是不是简单易懂呢？学会的小伙伴抓紧在家里尝试一下吧！如果大家有不同的想法，可以在评论区里留言。喜欢小编的文章，可以点赞，收藏，转发并关注！