这是微大连的第139篇原创文章

大连人对大连老菜有着特别的情感。这种情感就好像，我们离开家去外地念书或工作，虽然尝遍了异地美食，却在离回家还有好久的时候，撒着娇跟妈妈点好了菜谱。

大连老菜的一饭一蔬里，藏着爱的味道，那是妈妈的味道，也是家的味道。纵然我们尝遍世间美食，回家吃饭也依旧是头等大事！今天，小编要带大家“回家吃饭”，吃“妈妈的拿手好菜”。

·双盛园里的妈妈菜·

大连老菜·爱的传承

DELICACY AND LOVE OF DALIAN

老大连无人不知「双盛园」，绵延三十载的努力，今天「双盛园里的妈妈菜」传承了爱的味道，升级归来。

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经典老菜·咸鱼饼子

咸鱼饼子是黄大妈当初创立品牌的“第二法宝”，是大连人心心念念的经典老菜。经过岁月的沉淀，“妈妈”的手艺依旧是最棒的！

大连好多老菜馆都做咸鱼饼子，但真正能抓住这道菜精髓，做出独特味道的，“妈妈菜”是其一。

完美还原了三十年前的老味道，偏口鱼自家祖传手法腌制，只用盐再无任何添加。浸透了阳光和清风的味道，雪白肉厚，口感极鲜，果然还是“妈妈”的咸鱼“会翻身”！

玉米饼子和咸鱼一相逢，便胜却人间无数！这是越吃越香，越香越让人欲罢不能的组合啊！自制玉米饼，又大又实惠，连米饭都省了。

自制鸡蛋酱和虾酱，咸鲜适中，无论是蘸生菜卷小葱，还是鲜脆黄瓜条，都超爽口，超下饭。

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经典老菜·三鲜焖子

三鲜焖子谁家做的最地道？老大连几乎异口同声「双盛园」毕竟，黄大妈三十年前创立品牌伊始，便推车卖焖子了。如今“妈妈”的手艺依旧，味道更令人难忘！

三鲜焖子是最经典的大连老菜之一，也是“妈妈”的拿手好菜！当大连小吃焖子遇到新鲜海参、虾仁和鱿鱼，会碰撞出怎样的火花？动筷尝尝便知。

被酱汁包裹的焖子外酥软里Q弹，口感极鲜，蒜香味十足；鱿鱼花鲜嫩爽脆，整颗虾仁去虾线，中间切开，更易吸收汤汁；海参丰盈，鲜脆爽口。

秘制麻酱汤汁里都是三种海鲜的精华，浇在焖子上那叫一个鲜！“妈妈”做三鲜焖子的手艺果真名不虚传，要说大连第一，小编个人觉得也是名副其实。

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经典老菜·美味熘鱼片

熘鱼片是带风最喜欢的一道大连老菜，活鱼，薄芡，滑得筷子都夹不住，最是考验食材的新鲜度和厨师的功力。

大连老菜馆都做熘鱼片，“妈妈”熘的鱼片才叫绝！

就算再不懂海鲜的人，也能尝出来这道熘鱼片的不同，那是活鸦片鱼独有的口感和鲜度。薄芡裹着鱼片，滑而不腻。鱼肉紧实，入口柔嫩，这鲜香的滋味没有谁能抗拒！

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老大连的味道

时过境迁，我们怀念的永远都是家的味道，是原汁原味，食材新鲜，没有添加，自然营养的味道，也是老大连的味道，朴实无华的最抓人心。“妈妈”的菜延续了双盛园大连老菜的精髓，哪一道都心意满满，爱意满满。

双盛园里的妈妈菜

苏扬大烤

不喜欢吃肥肉的大宝贝们，一定要尝尝这道菜。老师傅的传统手艺烹饪，里脊肉被浓浓酱汁包裹着，入口滑而不腻，嫩而不柴，就着苏扬大烤吃两碗米饭都不够。

双盛园里的妈妈菜

老式熘肝尖

新鲜猪肝炒制，火候掌握的特别棒，不多一韧劲，不少一分嫩香。口感紧实，多吃还可明目。

双盛园里的妈妈菜

宫保肉丁

咸鲜微辣的宫保肉丁，传统大连老菜的烹饪技巧都在。面芡薄肉丁嫩，花生香脆，无论是下饭还是下酒，都得点上一份。

一品东坡肉以肥瘦相间的猪五花制成，比传统红烧肉块大，吃着更过瘾。咬一口肥肉满嘴流油，肥但不腻。瘦肉口感紧实，酱香醇厚。

个大新鲜的虾仁纯手剥，炸制后再回锅，浇上酸甜秘制酱汁，便是这道烹炸虾仁。饱满的虾肉在口中爆裂，鲜爽酸甜特别好吃。

捞汁全家福是极爽口的凉菜，虾仁等海鲜、清爽黄瓜丝和秘制酱汁拌制而成，微辣酸甜，是必点的凉菜。

花开小拌菜也超级下饭，肉丝、黄瓜、木耳丝、菜心等简单的食材，也能做出来让人惊艳的味道。“妈妈”的菜，果然是哪一道都非常下饭！

“妈妈”的菜就是经典老大连的味道，是有灵魂有温度的存在，朴实又能抓心，品质在不断升级，味道始终如一。

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传承与革新

大连的一切，每天都在发生着变化。新事物代替旧事物是必然，双盛园里的妈妈菜以全新的面貌开门纳客，用这些经典的老菜，与所有的大连人，老大连人们回忆着过去，展望着未来。

全新升级的餐厅，一千五百余平的用餐环境，更优雅更舒适，大包间小包间和散台满足不同食客的需求。

七十元左右的人均价位，非常亲民。惊人的菜量，“妈妈”的菜就是要让我们吃得饱吃得好。

“妈妈菜”是其一。店内还设有儿童区，如此一来带小孩来用餐的客人，就不必为了孩子匆匆吃口饭，把小孩放在这，您只需坐下来安静享用美食就好了。

从小吃到大都不够的，是妈妈做的菜；从今以后总想去的大连老菜馆，是双盛园里的妈妈菜。都是妈妈简单朴实的味道，也都是关于爱的暖心暖胃的味道。