教你用土豆做成16种不同风味的美食，入口软嫩滋味丰富吃了还想吃
一、拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
二、田园什锦土豆饼
原料：土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
配料：油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
做法：
1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥。
2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色。
三、芦笋土豆泥
食材： 芦笋5根、土豆100克、温开水适量
做法：
- 将土豆洗干净，去皮，切成小块。
- 将芦笋洗干净，沥干水分，去掉较硬的部分，剩余的芦笋切丁。
- 将芦笋丁和土豆小块放入盘中，放入蒸锅中，蒸熟。
- 取出蒸好的芦笋土豆，稍微放凉，然后倒入搅拌机中，加入适量温开水，将食材搅打成细腻的糊状。
- 将搅打好的芦笋土豆泥倒入碗中即可。
四、土豆烧鸡
材料
鸡腿；土豆；
郫县豆瓣酱；老抽；生抽；冰糖；蚝油；盐；料酒；葱；姜；蒜；干红辣椒（不吃辣的可不放）；
做法
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
五、辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜
作法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)
2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁，出锅盛盘。
六、芝心薯球
1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。
七、辣酱土豆烧排骨
用料
排骨1斤半（750g左右）；土豆（小）7个；素鸡；葱姜蒜；生抽3汤匙；老抽2汤匙；冰糖少许；料酒2汤匙；水900ml；食趣万用辣酱3大匙
做法
- 排骨如果有时间，可以泡清水一个小时去除腥味。如果没有时间就直接汆水。
- 洗干净控干水的排骨，在锅里加少许的底油，入排骨和姜片，蒜炒一下，总觉得比直接炖更香。
- 我喜欢用砂锅炖肉，所以炒完之后的排骨移入砂锅，加生抽，老抽，冰糖，料酒，万用辣酱，葱，水。
- 大火煮开，转中小火炖40分钟-1个小时。
- 纯炖排骨也可以，这次加了素鸡和土豆一起炖。素鸡和土豆都切成小滚刀块。
- 炒过排骨的锅，把土豆和素鸡也煎一下。
- 炖到排骨的肉有8分软烂合适的程度，加入土豆和素鸡拌匀，继续再煮20-30分钟至土豆软硬合适。
- 收汁即可出锅。
八、芝士焗土豆泥
材料：
土豆1个、马苏里拉乳酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法：
1、将土豆去皮切小片，装入碗中。
2、盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头;或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了。
3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末。
4、炒锅烧热，放入黄油。
5、融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟。
6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中。
7、待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
8、将马苏拉乳酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末。
9、入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。
九、咖喱土豆
材料
土豆2个；咖喱小半块；油；盐；辣椒粉（可不放）；
做法
1、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。
2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
3、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。
4、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。
十、俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
十一、杏鲍菇焖土豆片
食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
十二、炸土豆丸子
材料
土豆500克；生粉20克；葱少许；植物油适量；黑胡椒5克；食盐3克；
做法
1、材料准备好，葱切碎备用；土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥；放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉；
2、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟；锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~
十三、肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
.十四、椰子马铃薯牛肉汤
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
作法：
①将椰子肉切块。
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
十五、新奥尔良土豆夹肉饼
用料
土豆4个圆圆的；肉馅200G；奥尔良烤肉料35G；植物油、芝麻
做法
- 土豆切片，从中间下刀切成夹。小心别切刀手, 肉馅剁好。放入10克奥尔良烤料腌制15分钟
- 切好的土豆夹加入25克烤肉料加一点点水拌匀，别加多了水。然后加植物油拌匀。腌制15分钟
- 腌制好的土豆夹就已经很软了。把肉馅填入土豆夹内。
- 烤盘放锡纸，锡纸上刷油。土豆夹放入烤盘内。烤箱200度40分钟
- 期间分4次，取出烤盘，把剩下的料汁分4次刷到土豆夹上，最后一次刷料汁的时候，再撒点芝麻。
- 烤出来的土豆软糯，肉饼香而多汁
十六、香脆土豆片
材料
主料：土豆（黄皮）500克，
调料：植物油75克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克
做法
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
2.用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3.盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4.炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5.捞出撒上拌好的盐即可。
