现在中国美食，由于做法多样、食材广泛，味道讲究，已经超受欢迎，闻名世界。

在国外，偶尔也能发现打着“中国菜”招牌的餐馆。但是很多出国旅行/留学的网友表示，外国所谓的中国菜，都是为了迎合外国人口味而做的，很多时候已经把本来的中国菜变得面目全非……有些甚至已经破坏了菜品本身的味道和精髓，吃着真是无比糟心！

——而且，通常都卖得很贵！！！

很多外国人，都表示过自己吃过中国菜，非常喜欢！其中，只有极小部分很讲究的美食达人，能准确地分辨出“西式中国菜”和“正宗中国菜”的区别，并且准确表示自己的偏好；对于区别，大部分的老外只会非常震惊的说：你说什么？难道我吃的原来正宗中国菜吗？但是也很好吃啊！

美食传承过程中的误区

这个现象其实并不奇怪。

国内也有不少西餐厅，但细心的人发现了，其实很少有外国人去吃。反而是中国人，会细细品味并且在美食网站上点评口味，大概并不知道，自己吃的西餐在外国人眼里根本不正宗吧。想想原因，大概是因为没有接触过正宗西餐，还有一些人觉得好吃就好管他的正宗与否呢。

饮食习惯和口味差异

比如：外国人喜欢吃半生不熟的食物。在中国人看来，外国米饭是夹生的，几分熟的牛排是血淋淋的……这些都不能被接受。相反，大部分国人喜欢吃熟透的食物，每样食材都应该是熟到什么程度能吃，都有严格的标准。这种不同的文化，就造成了饮食习惯和口味差异。

外国口味的“假中国菜”

我们现在再来看看在国外的中餐，显然因地制宜起到了主导作用，我们也不会把西式中国菜称之为正宗中国菜，好听一点的叫美式中国菜，不好听的叫伪中国菜。这点我们自然能区分什么是正宗，什么是不正宗。

很有意思的是曾经在美国还有美国人发文称：在美国的中国菜是正宗中国菜，是由中国人做的食物给中国人吃的。首先我们要知道在美国的很多老牌中餐厅早就不会做正宗中国菜了，而且吃饭的大部分也都是外国人。

在国外的中国菜

而这位外国人为什么要争论在美国的中国菜是正宗中国菜呢？是因为一道菜：橙皮鸡，在一些美国人眼里橙皮鸡好吃啊，就像左宗棠将军鸡一样美味，但是在我们眼里橙皮鸡显然又是符合美国人口味的伪中国菜，老外就不干了，这么好吃的中国菜，怎么能是伪中国菜？不开心了。

我们再看看一些网友对国外中餐的评价。

有网友说：“太不一样了，我一点都不喜欢。我曾经在纽约留学一年，曾在那里尝过三次中国菜，简直扩大了我对中国菜的认识，因为不认为那些菜是正宗中国菜。对我来说，在美国吃中国菜是非常了不起的，同样非常有趣，但我不能接受它。”

这位网友继续说道：“首先，为什么这些菜很甜？他们似乎把糖放进一切食物。第二，什么叫中式酱料？直到我看到它的时候，我才相信甜是一切，它吃起来像当劳的食物，而不是中国食物。我真的很喜欢饺子，但是当我尝试美国饺子时，我停下来里面竟然有奶酪？我们用蔬菜和肉做饺子，你用奶酪做饺子馅，也叫正宗中国菜？我曾经也请一些美国朋友来做客，给他们吃我做的中国菜，他们也感到震惊。”

还有网友说道：“在国外吃春卷，我竟然从里面吃出一整跟豆芽菜，被我拉出很长。”

网友A说：“我感觉自己吃了假的中国菜。你会不知道在国外的馄饨汤是凉的，里面的馅也是凉的，一切看起来像中国菜，但是它又不是中国菜，很糟糕。”

网友B说：“自己曾经在美国吃麻婆豆腐，麻辣什么是不存在的，甜味让你感觉这不是麻婆豆腐，相信没有人会喜欢。”

还有网友C说：“中式餐馆少之又少！开车一个多小时才找到一家，明明做得一团糟，随便拿酱汁炒一通就说是中国菜了！重点是，这还大排场龙，那些外国人都往死里炫耀自己吃了中国菜，也有人说原来中国很难吃！”

果然，美好的中国菜，还是只在国内吃最舒心啊！亲爱的外国友人，想吃中国菜的话还是来中国吧，不是我们骄傲自满，这里随便一些家庭主妇做的菜都比你们所谓“伪中国菜餐厅”的厨子做的好吃！不过要小心了，很多老外来了就因为美食而不舍得走呢！

大家好，我是美食家陈纪华！

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