溯源礼泉深厚的人文历史，每一种变化万千的特色美食，都是礼泉人辛勤劳动经验积累的结晶，来到礼泉在畅游甜水湖，感受昭陵大唐文化，体验淳朴民风之后，就不得不去尝尝礼泉各种各样的特色小吃，还等什么，跟我们一起去感受一下礼泉美食的魅力吧！

礼泉水盆羊肉

水盆羊肉是礼泉的风味美馔，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，因它暖胃耐饥，素为当地群众喜爱，游客也慕名而来争先品尝，在兴礼路家友超市向北100米有一间20年的老店，味道最为地道，店虽不大，但食客众多，老饕自带老豆腐二两，老板切片放入其中，味道更甚！

粉汤羊血

粉汤羊血，由天然手工制血、配调料和泡馍三个步骤精致而成，配以豌豆粉丝、香菜、腊汁油、老豆腐等辅料，其特点麻、辣、鲜、香，羊血鲜嫩，粉丝光滑筋软，香辣扑鼻，让人欲罢不能，所用调料为温中健胃芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的食客青睐，最老字号的当属聚龙苑以西100米的那家粉汤羊血，用料上乘，量大实惠，口感醇厚，再啃上一口该店的秘制猪蹄，那叫一个赞！

北牌劙面

相传盛唐时，宰相徐懋功奉旨为唐王李世民寻觅墓穴宝地，一日途径礼泉县北部山区五凤山的北牌村时，人困马乏，饥渴难耐。巧遇铁扁担、王杠子二位侠士，遂邀请至家中，其母以当地特有的劙面招待一行数人，徐懋功等人品尝后赞不绝口，称之为绝世佳品。此后北牌劙面名声大噪，至今五凤山一带仍保留着用劙面招待贵宾的习俗。劙面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。在礼泉地税局对面有一家北牌劙面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

礼泉烙面

烙面工艺一般分为磨面、调面、摊面、晾面、叠面、压面、切面、等环节。调面选用牛鼻泉水，摊面多用小锅或钢板，摊成煎饼，稍事吃风，折叠成条，重物镇压，切成面条，笼筐盛之。烙面食用最好选用肉汤或者排骨汤，加之以当地调料，选用新鲜韭菜蒜苗大葱切成素臊子，或以大肉羊肉做成肉臊子佐之，浇汤食用。汤多面少，方能入味。口味独特，汤淳味美。青年男子每顿吃二三十碗不成问题。礼泉县城南大街72号磨张烙面。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。在礼泉也有这么一家风味独特的清真饭店在东环路十字，煮馍肉软不糜、滋味甜美！该店的肚丝汤很发汗，喜欢辣的吃货不妨试一试!

怎么样，看了这么多礼泉美食，您是不是还在咽口水，那就赶快行动吧！在礼泉还有许多农家特色小吃，如浇汤面，南坊腊汁肉，豆腐脑，菜疙瘩等，不能一一呈现给大家，还有待吃货们自己去探索，去一饱口福！