在平南，我们都离不开那一碗粉。不管早餐、午餐、晚餐亦或宵夜，无论是在平南城区还是各乡镇市集，爽滑的粉配上香浓的汤汁总能轻松俘获人们的味蕾，甚至可以称它为“平南之魂”。

许多离家的平南人都会惦念家乡那碗粉，对于思旺人来说，思旺桥头粉更是他们童年成长的一种记忆，一种家乡的味道！

据了解，思旺桥头粉由来已久，家住思旺镇镇北村旧圩街的陈胜文介绍，思旺桥头粉是他爷爷三兄弟在民国初期创立的，当时他爷爷几兄弟因在思旺永隆桥头卖粉而得名。

这碗俘虏了几代思旺人胃舌的粉，历经三代传承，如今仍然坚持手工石磨制作，没有添加剂，每天现磨现蒸再卖，每一碗粉却都历经了繁复的工序：选米→浸泡→磨浆→蒸粉→冷却→切断→成品。

或许因为只有手工石磨粉才能做的如此有劲道，米香味浓，软绵可口，韧度适中，加上独特的汤汁香味，简直是天衣无缝的组合，吃了令人回味！

▍图文来源：平南印象（如有不妥请联系我们）

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