贵阳避暑之青岩古镇：本地人周末必去的美食聚集地_资讯_

这里是古镇，但是这里有故事，有美食，让我带你游览这个24度的小镇吧。

今天的主角不是我，是这里，名字叫做：“青岩古镇”。其实，我不想用一个标准的“百科”型的方式来介绍这里，因为这里我真的太熟悉了，已经说不上自己来过多少次了，确实他离贵阳市区非常近，我们本地人都把当成一个周末必去的地方。去干什么呢？当然是吃啦。

OK，也许你没有听说过青岩古镇，是的，他肯定没有丽江、凤凰、阳朔等名气大，不过这里的客人，大部分是本地人，这里有本地人的生活气息，这样的古镇，也许你更喜欢……

古镇那些你不能错过的美食

古镇美食第一位：金牌状元蹄

这个是贵阳人来青岩必吃的一种小吃，古镇里几乎家家都有卖，推荐嘉欣悦，金必轩这两家店哦。这里面有个传说，历史上，青岩出过一个文状元，叫赵以炯，当年他进京赶考的时候，他的母亲陈氏，就是给他卤了很多的猪脚，带在路上吃。

咦？怎么和我们看的电视上的寒门子弟带烧饼的故事不一样呢？哈哈，确实不一样，人家赵家在当地是大户人家，后面我介绍青岩历史的时候再说吧。

再说说这个猪蹄。卤制的，据说放了很多很多佐料，具体多少我也不知道，反正吃在嘴里软糯，带上手套，蘸着本地特有的蘸水，味道棒极了。

OK，来学一句贵阳话，怎么跟店家说呢？

“老板，来两斤猪jio”，注意口型，这个字念jio

状元蹄 by 寻遍贵州咔咔

古镇美食第二位：糕粑稀饭

一句简单的话来介绍这个美食，就是藕粉冲的稀饭，这样你可能比较好理解一些。但是，这个糕粑稀饭可是有来头的。下面是他的故事，有点长，你慢慢感受哈。

清朝晚期糕粑和稀饭是宫廷的甜点。从宫里逃出来的御厨，因沉迷于赌博，欠下巨额债务后流落到青岩，谢家对其伸出援手，御厨为感谢救命之恩，便将糕粑和稀饭制作技艺教给我了谢家。谢家先人将两道甜点合二为一，便有了现在我们吃到的糕粑稀饭。

糕粑稀饭 by 寻遍贵州咔咔

谢老伯的家的糕粑稀饭有200多年历史，老伯谢永刚，家中从清朝开始便做宫廷菜，糕粑稀饭原是宫廷菜之一。制作过程是特别讲究的，有38道配料，只家传，传女不传男，而且你必须有3年的学艺才能出师。有不下于500多个人来拜谢老伯为师，但都被谢老伯拒绝了，周围的人都称他为有洁癖的怪老头。可能也正式因为老伯的这种洁癖，才把这门手艺给传下来了。谢老伯每天只卖100份，多的不做，卖完为止，所以就有很多慕名而来的人吃不到这个糕粑稀饭。老伯完全不靠这个赚钱，他直接和我们说，成本是6元，卖8块。只有一点辛苦费，老伯有几套房子，收着房租，还有两个女儿。但老伯依然坚持做，他这每天100份是为了保留这份手艺，也让更多的人能吃到这种糕粑稀饭。

是不是有一份“舌尖上的手艺人”的那种感动，不过真是的，“百年糕粑”这家店，经常不开门，我们每次去都要去看看，运气好才能吃到这份美食。

百年糕粑 by 寻遍贵州咔咔

古镇美食第三位：鸡辣角

贵州有一个名菜叫辣子鸡，而青岩的鸡辣角，炒制方法差不多，唯一不同的就是谁是主料，谁是辅料。辣子鸡是鸡作为主料，其他都是辅料，包括辣椒。而鸡辣角，辣椒是主料，鸡作为辅料出现。

我没有考究过鸡辣角的来历，但是我知道，青岩古镇家家户户都会做鸡辣角，我也曾经在过年的时候在这里体验了一把炒制工艺。主要的步骤就是，本地土鸡砍好，进油锅炸制，炸到都基本没有水了，然后再炒制辣椒和其他佐料。最后，一盆鸡辣角就成功了。

鸡辣角在青岩不是主菜，而是一个下饭菜，跟老干妈一样，用来拌饭和拌面吃的。

鸡辣角摊摊 by 寻遍贵州咔咔

古镇美食第四位：拌酸萝卜

这是我们小时候最喜欢吃的东西，有两种，酸萝卜和甜萝卜，老板会在前一天晚上就泡好，然后用辣椒、酱油、醋、葱花、香菜等佐料拌在一起。一边走一边吃，这个真是非常小非常小的小吃了。

古镇上有很多卖拌萝卜的，个人最喜欢“双双萝卜”，老板是双胞胎姐妹花，所以叫双双。

双双萝卜店 by 寻遍古镇咔咔

萝卜皮 by 寻遍贵州咔咔

古镇美食第五位：玫瑰糖

走在青岩街头，到处都能看到玫瑰糖，什么古镇玫瑰糖、黄家玫瑰糖等等，但是最真宗的是“黄老伯玫瑰糖”，这家店在一条小路上，一般游客基本找不到。

黄老伯玫瑰糖已经有300多年的历史，黄家熬制玫瑰糖应该从康熙十六年（1677年）算起，到了黄老伯这应该算是第十代传人了。他从15时就开始学习制作玫瑰糖，几十年来他始终坚持全部采用传统手工方法制作玫瑰糖，用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻。不过黄老伯不久前已经去世了，希望他的手艺能一直传承下去。

吃玫瑰糖 by 寻遍贵州咔咔

古镇其他美食

除了美食排行榜上的这些，还有一些本地人到了必点的小吃，不过由于这些小吃不是古镇特有的，就不做深度介绍了。您到了青岩，按照这个清单吃就行了。

洋芋粑、米豆腐、豆腐圆子、卤菜。对了，有一样东西要介绍一下，青岩双花醋，因为发酵要两遍，所以在醋的表面会出行两层花，所以叫双花醋。古镇的所有蘸水，都是用的双花醋，这样才有那个味道。

青岩小吃 by 寻遍贵州咔咔

适合凹造型的网红拍摄地-青岩

青岩除了能够吃吃吃之外，还有一件事就是拍拍拍，古朴的街道、熙熙攘攘的人群都非常适合拍照，下面推荐几个适合凹造型的拍照地方以及拍摄方案。

背街

背街是一条青石板路，也许是我知道的最古老的一条小巷子了，几百年的风雨冲刷，让这条小巷的石板已经磨出了历史的痕迹，光亮异常。这里还是电影《寻枪》的拍摄地，当时男主角的配枪丢失之后，就是在这条小巷子里面狂奔去寻找自己的枪的。

背街特别适合拍摄那种古镇穿越的照片，两边的枪也是页岩的石墙。现代的装束和历史的痕迹交叉在一起，有一种“后现代主义”唯美的风格。哈哈哈，我也不知道我在说什么了。

拍摄建议：大光圈拍摄，细节和全景都可以拍

背街 by 寻遍贵州咔咔

百无一用

其实这是一个书店，在古镇里面，有一个如此小清新的书店，除了拍照，还能做什么？别告诉我，你是来这里看书哈，嘿嘿。

拍摄建议：室内拍摄，建议调高ISO，重要的取景，拿一本书，就是最好的造型

百无一用 by 寻遍贵州咔咔

状元街

这条路在赵状元府门口，有着熙熙攘攘的人群，有着石板的墙壁，有着绿色的植物。观察了一下，这里适合拍摄那种静态的INS风照片。

拍摄建议：低ISO，长时间曝光，拖出流动的人群。

状元街 by 寻遍贵州咔咔

极致夜景

青岩古镇和其他古镇不太一样，每到一入夜，这里就恢复了宁静，白天的喧嚣和晚上的宁静和这里简直就是两个明显的反差。走在空无一人的街道，有一种穿越的感觉，而这时候拍出的照片，更有味道。

拍摄建议：晚上8点以后，古镇商家都关门后，可以拍摄。手持的话，高ISO进行拍摄。如果带了脚架，就可以出大片了。

夜青岩 by 寻遍贵州小敬

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青岩还有哪些你要知道的

要门票不？

青岩从2017年开始升级为5A级景区了，门票是免不了的了。

青岩门票：80元/人

当然贵州对于10个高温省市实行了半价优惠。

优惠时间：7月16日-9月30日（共计76天）；

优惠范围：广东省、广西自治区、福建省、湖南省、上海市、浙江省、江苏省、湖北省、重庆市、四川省，10个夏季高温省市，凭本人有效身份证享受贵州省全省各收费景区门票挂牌价五折优惠，以上优惠政策不包括温泉景区门票和景区内特许经营性项目。

交通咋办？

青岩离贵阳市中心大概40公里，从贵阳出发，很多种交通方式可以前往。

1、公交：203路，210路可以从市区直达。不过我必须要说的是，需要大概2个小时，慢慢摇过去。

2、小巴：可以选择先乘车到花溪，花溪汽车站有很多小巴到青岩。这个相对快一点。

3、打车：据说所知，在贵阳打车到青岩是要付双倍的放空费的，因为司机过去后，要放空回来。大概200元左右吧。

4、黑车：单程80-100元左右，不过我不建议坐这个，太没安全保障了。

5、旅游直通车：贵阳每天有一班旅游直通车发往青岩，具体可以马蜂窝里面查查。

6、包车：如果是一家人的话，可以选择正规的包车或者租车，比较划得来。费用大概500-800左右。

当然，如果你觉得都挺麻烦，但是你又很想去，不为车子烦恼，很想吃到正宗的美食，一路欢声笑语的陪伴，那就点击下面的链接吧，我们一起陪你去。

不得不说的那些历史故事

美食和凹造型都说了，还是要说说这个古镇的历史吧，不然总觉得我没有太多文化，其实呢……我也确实文化层次不高，只是去得多了，就了解得更多了。下面就把我知道的给你们说一下把。

为啥叫青岩？

青岩镇也叫石头城，不仅城门和城墙是用巨石块垒建，城内民居和其它建筑物也都用石头来建，所以各种建筑物和设施都带一个“石”字，如石城门、石城墙、石牌坊、石街、石巷、石院墙、石板房、石屋、石柜台、石磨、石桌、石凳、石台阶、石地板等。这古镇正是因为用青灰岩石建成，所以命名为青岩镇，这镇名本身就体现出石头城的特色。有人说，走进青岩镇，就像走进一个“石头艺术世界”。