说起牛奶大家应该再熟悉不过了，平时很多人的早餐必然会喝上一般香浓的牛奶，这样能够提供十分丰富的营养。当然牛奶还能被做成许多好吃的甜点，让人吃上一口就忘不了。其实牛奶还能用其他的方式做成美食，不知道大家听过“炸牛奶”吗？这是一种十分美味的特色小吃，既保留了牛奶的香气，而且入口软滑，为焦里嫩，香甜可口一家人都很爱吃。

很多人会说常见的牛奶不都是液体吗？怎么就能用炸制的方法来烹饪呢？当然想用牛奶来炸出美食，自然需要知道一些美食的小技巧。

炸牛奶的制作方法：首先需要准备500克的新鲜牛奶，将牛奶倒入容器中，加入淀粉和白糖，淀粉的用量一般是牛奶用量的1/5较为合适，白糖的用量根据个人口味需要，之后还需要准备四五个鸡蛋，打破后只使用蛋清，将蛋清加入盛有牛奶的容器中搅拌，让这几种食材融合均匀，不过注意要慢。

这里需要注意一点，牛奶可以选用高脂的品种，利于牛奶的凝固。而且搅拌的整个过程不需要再加入水，因为牛奶本身就含有大量水分。

搅拌均匀之后，需要准备一口锅，将混合后的牛奶倒入锅中，开中火加热，等温度上来后变为小火，满满加热。期间需要不停的搅拌，让牛奶成糊状后，就可以倒出牛奶糊，盛放到容器内自然冷却。

冷却后的牛奶糊不再像纯牛奶的时候是液体状，可以将牛奶糊放入到冰箱中继续冷却，这样容易固化。之后拿出后可以用刀切成牛奶块，放于一旁待用。

接下来需要制作粉浆用于包裹牛奶块，配料可以使用面粉、淀粉、少量食盐和水，搅拌成糊状即可，不过水不要太多，最后加入少量食用油即可。之后拿出刚刚切好的牛奶块，一块一块放入粉浆中，让粉浆包裹住牛奶块。

其实对于裹牛奶块的粉浆做法有很多种，根据个人喜欢可选择不同的组合，像用鸡蛋加面粉的方式也可以。而且如果想做成春卷的形式，可以单独将牛奶块包在春卷皮中，封口挂糊，更有特色。

拿出油锅，加入足量食用油，加热到5成热的时候，就可以将裹完粉浆的牛奶块放入锅中进行油炸，注意要不停的翻动奶块，避免炸糊了。等到炸制表面金黄，炸牛奶就做好了。盛出装盘就可以让家中大人小孩品尝这道好吃的小吃了。

以上就是今天要分享的炸牛奶，做法简单，味道却很独特，喜欢的朋友，抽空可以在家中亲自做上一次。