经常看到的油麦菜，其实可以做出不同口味的菜品，而且味道多种多样，搭配的技巧和操作方法各不相同，不妨空闲时候了解简单的做法以便于自己尝试，无论是和家人分享还是自己品尝都可以。
油麦菜烧豆腐，需要弄一点生抽和一块豆腐，然后再准备味精和油麦菜，豆腐弄成块状备用，锅里放水然后用大火烧开，少一点盐然后把豆腐块放到里面，一分钟捞起来把水分控干净，油麦菜弄成段装，锅里面放油用大火烧热，再倒入油麦菜，再放入一些盐炒均匀，豆腐放入锅里面，然后再往上面淋入适量的生抽，轻轻地翻动一分钟左右，最后将油麦菜和豆腐拌匀，就可以盛出锅了，豆腐可以吸入油麦菜汤的清香，吃起来味道非常的香接着再盛出来。
豆鼓梭鱼炒油麦菜，一块姜和半块儿豆腐梭鱼以及一斤油麦菜，准备适量的蒜和少量的白糖，再放入水里面清洗干净切成几段，把豆鼓梭鱼放入碗里面去，用筷子弄成小块状再把姜剁碎，再把蒜切成片把锅烧热，再倒入一勺油倒入姜丝和蒜瓣炒香，接着倒入豆鼓梭鱼炒出香味，接着再把油麦菜放入锅里面，倒入一小勺糖，然后往油麦菜里撒点盐就行，装入盘子里就可以食用了。
油麦菜炒肉，准备适量的生粉和三瓣蒜以及一块肉，半斤油麦菜和适量的生抽，把油麦菜弄成段状放在一边，再把肉弄成条状备用，放入一个小盆里再往里倒入生粉和盐腌制20分钟，把锅烧热以后放入油，再把蒜倒入锅里炒出香味，接着再把瘦肉放入锅里炒散，然后把油麦菜状放到里面，等到肉块熟的时候放一点盐调香味，装在盘子里就可以品尝。
牛腩油麦菜，根据自己情况准备牛肉和油麦菜，再弄点蒜和葱，把油麦菜放入水里面，洗干净以后切成段，把牛腩肉用刀切成小块，往锅里倒入一些油然后放入蒜炒香，然后再放入油麦菜翻炒几下，把牛腩肉也放入锅里面一起炒，差不多快要熟的时候再放入一些盐，炒均匀以后就可以盛出锅来端上桌食用了，这样做出来的油麦菜味道非常浓而且做法特别的简单容易。
肉片油麦菜，先要准备一点酱油和几瓣蒜，然后弄一点生粉和豆腐，再准备点油麦菜和肉，料酒和糖也要准备点，把豆鼓放入水里面洗干净，把蒜弄碎就可以放一边，肉要弄成片状然后装碗里，往里面放入一点姜丝再倒点盐，然后再放点料酒和糖以及生粉，把油麦菜洗干净以后，切成适量大小的段备用，把锅烧热再放入一些油，把肉片放入锅里面炒至五成熟，再放入蒜蓉和豆腐一起炒出香味儿来，接着再倒入油麦菜一起炒，等油麦菜炒软时，再放入一些盐和一点生抽翻炒均匀就可以盛出来了。
素炒油麦菜，准备一两根胡萝卜和一点盐以及味精，再弄点酱油和油麦菜，然后再准备点茄子皮泡在水里，弄好以后切成细丝，再把胡萝卜弄成条状，把锅烧热以后放入适量的油，放入蒜瓣和葱花翻炒几下，再把弄好的胡萝卜条放入锅里炒一下，再把茄子皮放入锅里，然后把油麦菜放到锅里再撒点盐就可以弄出来装盘。
腊肉炒油麦菜，准备四瓣蒜和适量的酱油，一块腊肉和半斤油麦菜，把腊肉用刀切成片状，把肉片放到盘子里备用，油麦菜弄干净点从中间弄成两半放着，将锅烧热以后放入一些油，接着再把腊肉放入锅里炒出油，接着再倒入蒜蓉炒香，然后再把弄好的油麦菜放入锅里面翻炒几下，等到看到变了颜色以后，往油麦菜上撒点盐和味精，然后就可以装在盘子里。
拌油麦菜鱼丸，需要准备一些醋和少量的辣椒油，一小勺芝麻油和一把油麦菜，适量的鱼丸和两小勺麻酱，把鱼丸用刀切成块状，再把油麦菜洗干净以后切成段，锅里面放入适量的水然后再放入鱼丸煮熟，接着再捞出来麻酱里面，倒入适量的温水调和均匀，将油麦菜和鱼丸同时放入碗里，再放入一些盐和适量的鸡精，少量的陈醋和一些香油，一勺辣椒油以及调好的麻酱搅拌均匀，接着就可以端上桌食用了。
虾米炒油麦菜，准备三瓣蒜和一棵葱，一把油麦菜和适量的虾米以及适量的鱼露，把油麦菜放入水里面清洗干净，接着再切成长段，接著把虾米放入水里面泡软，把蒜和葱去皮接着切成碎末，把锅烧热以后放入适量的油，然后用小火把蒜炒香，接着再把葱和虾米然后再加入适量的鱼露炒均匀，再倒入油麦菜用大火快速的翻炒，接着再放入适量的生抽和少量的盐，炒均匀就可以出锅了。
白灼油麦菜，准备两勺生抽和适量的醋，少量的糖以及适量的香油，一把油麦菜和一勺蒜泥以及一些葱，把油麦菜放入水里面洗净切成段，往锅里面倒入适量的水烧开，再往里放入适量的盐和几滴油，接着放入油麦菜焯熟再捞起来，再捞起来装入盘子里把水分控干净，拿一个小碗调成料汁，放入两勺生抽和半勺醋以及半勺糖，再倒入一勺橄榄油和一勺香油以及适量的蒜泥，接着加入一些葱花用勺子混合搅拌一下，把锅烧热以后放入调味汁，接着用大火煮开，接着再把调味汁浇在油麦菜上面就可以上桌食用了。
蚝油虾仁油麦菜，准备适量的蚝油和少量的蒜，少量的虾仁和适量的油麦菜，把虾仁洗干净去除虾线，接着再把油麦菜摘洗干净，捞出来以后切成长段，再把蒜剁成末，锅里面倒入一些油烧至六成热时，再放入虾仁炒至颜色变了，再倒入蒜末炒出蒜香味来，接着再倒入油麦菜，将油麦菜炒至发蔫儿以后，再放入两勺蚝油，炒至油麦菜完全变成深绿色就可以出锅食用了。
