咕噜肉，咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

以下是小陈给大家分享的家常版做法，以供大家参考：

原料；菠萝，里脊肉，青红椒，鸡蛋，淀粉，面粉

调料；盐，胡椒粉，料酒，老抽，番茄酱，白糖，白醋

1，里脊肉洗净改刀切成条再切四方小块

2，切完放入盆中，加入盐，胡椒粉，老抽搅拌一下

3，接着再打入一颗鸡蛋，加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右

4，菠萝去皮切小块，青椒红椒去籽切小块

5，辅料配好，肉腌制好

6，另取盆，加入两勺面粉，将腌制好的肉块放入面粉中裹上一层面粉

7，全部裹匀后，过滤掉面干面粉渣备用

8，起锅烧水，水开后下入青红椒，菠萝丁焯一分钟捞出备用

9，另起锅，烧油，油温约为六七成热时下入肉块，一块一块下入锅中防止粘连或脱糊

10,期间选用中火炸制，将肉块快速炸熟炸透，然后捞出，

11，待油温烧至八九成热时下入肉块复炸上色，使其外皮酥脆捞出备用

12，另起锅烧油，加入一勺番茄酱炒出香味

13，接着加入两勺清水

14，加入白糖，白醋，盐，自如菠萝，青红椒

15，烧制一下，加入适量水淀粉，倒入肉块

16，快速翻炒一下， 使肉块均匀的裹上糖醋汁

17，出锅装盘即可

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