“邯郸菜”——我们城市走向世界的新名片!5月22日，邯郸市旅发委联合中国烹饪协会在邯郸宾馆召开“邯郸菜创建启动仪式暨邯郸菜走进世博”发布会，正式宣布成立邯郸菜系，并作为2017年阿斯塔纳世博会中国美食代表走上国际舞台，开启“一带一路”世博美食文化之旅。河北省世博工作领导小组，阿斯塔纳世博会中国美食与文化馆组委会、四位国家级烹饪大师共同出席见证。发布会上，中国烹饪协会副会长李亚光向邯郸宾馆颁发了“世博邯郸菜研发基地”牌匾。

“此次将邯郸菜推向世博会的舞台，是‘邯郸菜’作为邯郸美食的品牌名称第一次亮相，不仅是要展示邯郸的特色美食，更是要将博大精深的历史文化深耕发扬，让世界人民共同见证八千年古都的历史变革与繁荣发展。”发布会上，中国美食与文化馆馆长李亚光向大家介绍了近年来中国美食走向国际的进展情况，并对“邯郸菜”创建及走进世博给予了充分肯定。发布会上，中国美食与文化馆执行馆长许立向大家介绍了中国美食与文化馆的筹备进展以及邯郸菜在世博会上的展示方案。

邯郸饮食文化具有非常悠久的历史和鲜明特色，自古享有“八大地方风味名吃”之誉。在“赵宫膳谱”中就搜集整理了上百种美馔佳肴。到了近代，经过推陈出新，涌现出了被称为“四大案头”、“四大灶头”、“四大堂头”、“四大面案”等邯郸菜的领衔大师和万宾楼、江苏饭店、山东饭庄等名噪一时，当时被称为邯郸“八大饭店”的著名老字号。 发布会上，邯郸市旅发委副主任蔚凯介绍了邯郸菜菜系创建计划以及邯郸菜申报非物质文化遗产的工作准备。邯郸文化旅游产业集团邯郸宾馆副总经理赵玲介绍了“三下锅”、“胖妮熏鸡”等首批入选邯郸菜的代表性菜品及邯郸菜创建筹备工作。

2017阿斯塔纳世博会将于6月10日至9月10日在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举行，共计近150个国家和国际组织参与本届世博会，历时3个月。经中哈两国政府领导人共同商定，在此次世博会专门设立中国美食与文化馆，这是历届世博会首次设立的专门场馆。作为一带一路重要的节点国家，哈萨克斯坦与邯郸有着悠久的历史渊源，早在春秋战国时期，邯郸即与当时哈萨克族(匈奴人重要组成部分)有着密切的经贸文化往来，赵武灵王的胡服骑射就是最有影响力的交往典故。恰逢2017年世博会在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办，在这样的机遇面前，邯郸市旅发委主任苑清民决定积极主动向国家申请承担建立中国美食与文化馆，借世博会契机建立和推广邯郸菜，打造邯郸的国际城市和文化名片。经国家贸促会批准，并经哈萨克斯坦世博组委会招标通过，确定了由邯郸市旅发委联合中国烹饪协会以及品融世博共同筹建运营世博会中国美食与文化馆，并由邯郸宾馆和中烹协联合派出厨师团队在世博会上展现邯郸菜的风采。

“作为地市级城市，此次邯郸菜系与我国八大菜系同时亮相国世博会，是一次非常难得的展示机会，我们将充分利用世博会这个国际大平台，推出邯郸的饮食文化，打造邯郸菜，让世界了解邯郸，让邯郸走向世界。”邯郸文化旅游产业集团董事长蒿静飞在接受记者采访时，信心满怀地说。(记者 王鹏/文 白云峰/影)