成都，吃货必来的天堂
相信很多宝比跟miniko一样
接待过无数的外地吃货朋友们
想带他们吃尽成都所有的名小吃
又不想把时间浪费在堵车的路上
你最需要的是一家包罗万象的店
作为一个18岁的资格老成都
miniko吃过这家店的小吃后
再也不用兜兜转转的换场吃
它就是
「 大街小巷 」
天府小吃行家
据统计，四川小吃目前有500多种，有名的200多种~介么多小吃，编一套相声贯口恐怕也是绰绰有余了，miniko猜想大概也是没sei能把这些都吃过，所以，在介么多名小吃当中，大街小巷也是精心分出小吃行家、风味凉卤、天府风味、靓汤、浓粥、甜品、自制饮品以及更有成都人离不开的烧烤等几个门类。
▲大名鼎鼎的飞哥也对他们家赞不绝口哦~
菜单上每一个几乎都是经典，足够三天三夜不停息的吃个够了！miniko从近百种美食中为大家推荐一二，带大家窥一窥这家小吃的冰山一角。
一生二二生三的小吃行家
川菜厨师大概是最擅于运用调料的人，凭借手中不多的几味调料，就能调制出几十种独特的风味，却让人一吃就知道还是川味。《道德经》说道生一，一生二，二生三，三生万物，用到成都的面食上也是如此。
1｜挑夫面豇豆面番茄面酸菜面皮面面俱到
全国人民都晓得四川人爱吃火锅，但其实四川人对面食也是真爱，看这千变万化，面面俱到的种类就晓得了。大街小巷的面食都是仅加鸡蛋做出来的纯手工无水面！厨师自己和面压面然后切面，面条粗细均匀又很有嚼劲。
挑夫面的哨子都是师傅每天现炒，碎肉末和那一把花生酥，简直就是这碗面的精华。和匀之后酥香咸鲜微辣，瞬间香气扑鼻，一看就很入味，勾的miniko口水都要流下来了，不愧是“中国十大名面条”之一！
▲挑夫面
就连方便面都有担担面口味了，你说它有好火，可算是当红“炸子鸡”一枚！如果喜欢哨子里加些素菜的面条，还可以点豇豆面。鲜辣之余可以吃到豇豆的些许清甜和脆生。
▲豇豆面
如果喜欢面味厚重一点的，可以来一份手工番茄面和酸菜手工面皮。两个的汤底都非常的xuan，面皮足有一个指甲盖那么宽，但是煮出来的面却根根分明，没有粘连的。
▲酸菜手工面皮
吸溜一口，面皮爽滑，瞬间就入了miniko的兔口。在嘴里慢慢咀嚼，面本身的麦香味慢慢渗出，对于一个面痴来说，能吃到一份这样的面，简直就是一种极大的安慰。
▲番茄手工面皮
2｜甜水面
甜水面可以说是miniko从小就疯狂喜爱的生猛之物。说它生猛，一是因为它的外貌，一根面条就足有筷子那么粗；二是因为它的口感，入口灰常有嚼劲；三就是它的酱料，入口味甜，后来辣、酸、麻、咸层层递出，口中出现一种捉摸不透的味道，香气在嘴里停留很久。
还有花生碎和芝麻，让甜水面在厚实之余又有些许的脆。夏天太发热不想吃饭的时候，冷吃的甜水面就是最好的选择了。
3｜招牌水饺 谢水饺
南北都爱的水饺，在大街小巷也玩儿出了自己花样。水饺皮依旧是自己和面擀皮，招牌水饺采用北方的包法，形似月牙儿。馅儿料则是别出心裁的在韭菜鸡蛋的基础上加了虾仁在里面，吃起来更多了虾仁的鲜味儿，怪不得能更胜一筹。
谢水饺在用材上，与招牌水饺的主要区别在于全用猪肉馅，肥瘦配比自由一套，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
因为馅儿没有和水，完全是鲜肉自己的肉汁，所以吃起来完全没得水zhazha的感觉，只有满满的肉汁香。
4｜鸡汤抄手
抄手的灵魂一是皮二是馅儿，三就是那一碗清澈的汤底。大街小巷的鸡汤抄手，做出了直抵心灵的味道，一碗治愈！真资格的鸡熬出来的汤，当然能让你xuan掉舌头了！抄手的皮极其的薄，阿姨萌的巧手还包出了金鱼尾的感觉，一口一口就像金鱼游进嘴里。
5｜三大炮
小时候到宽窄巷子，看到三大炮就挪不开步子了。大街小巷的三大炮虽然没有在案板上“哐哐哐”但也是纯手工制作，味道绝对一流。就连蘸的红糖，也都是买的土红糖之后再慢慢熬煮的，所以，吃起来甜味浓郁，但又不腻。
6｜红糖小锅盔
大街小巷的红糖锅盔中的红糖还是用的土红糖，一口咬下去，香脆的饼皮，煊软的饼肉，香酥的芝麻花生，爆浆的红糖馅甜蜜蜜的有一点烫，吃的时候一定要小心红糖不注意就会滴落到衣服上巴起，到时候只有舔了，最妙的是红糖中加了少许陈皮，吃起来相当的解腻~
7｜粉子醪糟
粉子醪糟不管是夏天还是冬天总是能治愈miniko的胃和心。软糯Q弹的小汤圆和自带香甜酒味的醪糟应该是甜水界的最佳CP，大街小巷的粉子醪糟还有一股奇香，让人觉得熟悉又诱惑~
大街小巷除了有传统的四川小吃，还收纳了一些港粤的包点，吃点辣的，再来点甜滴，4不4hin贴心？
8｜养生花菇包 紫金流沙包
花菇包绝对有以假乱真的样子。在没介绍以前，miniko以为是刚从山上挖来还没来得及清洗的花菇，谁能料想到咬开尽然是咸香的酱肉。
紫金流沙包的造型也是赚足了眼球，天然的竹炭粉和面，顶上镀一层鎏金，一股王者的气息，吃一口包子也能让miniko有在帝王之家的感觉。红红火火恍恍惚惚~里面的流沙只用蛋黄和油炒，一掰就有要顺着手流下来的架势。
9｜榴莲酥 叉烧酥
大街小巷除了会做地道的四川小吃，榴莲酥一类也是诱人至极。榴莲果肉配制的软滑馅心，搭上层次分明异常松化做工精细的酥皮，刚刚端上来热气腾腾，香味飘出十里之外，很是令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。叉烧酥的酥皮亦是酥软掉渣，叉烧油脂十足，但又不觉得腻。
10｜XO凤爪
吃腻了四川的泡凤爪，在大街小巷一定要点一份港式风味的XO凤爪。红油加量，糖分减半，很有四川的味道，他家的XO凤爪，制作繁复精良，比起很多凤爪，风味都更胜一筹：焯水过油炸之后加香料煲软，捞出来加味再蒸，入口耙软离骨，不油不腻，连吃两笼都不成问题。
一吃难忘的天府风味
1｜枇杷山毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”，据说起源是重庆的枇杷山，所以老板把这道菜的名字取做枇杷山毛血旺。毛血旺的原料以鸭血、牛百叶、豆芽为主，鳝鱼、鱿鱼等辅料来提xuan，吃起来麻、辣、鲜、香四味俱全，血旺越煮越嫩，味道也更鲜。这道菜的精髓就是生血旺现烫现吃，所以上桌之后一定要速战速决！
2｜藿香大鲫鱼
鲫鱼与藿香才是夏日的绝配，藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味比较甜美，营养价值很高，是祛湿理气的开胃菜。鲫鱼肉嫩，大街小巷选的都是个头巨大的大鲫鱼，吃的时候刺相对来说比较容易吐出来，藿香的清香，也很能解夏天的燥热。
3｜手工巴适鲜豆皮（限量）
每天晚上师傅便会把黄豆泡上，等到第二天早上到店，便会开始磨豆浆做豆皮，每天的豆皮都是限量的！巴适豆皮的巴适二字，在它的蘸酱上面体现的淋漓尽致，蒸鱼的食油混合小米辣和蒜，酸辣鲜香的味道，很是解腻开胃。
每天限量的风味凉卤·卤蛙
吃腻了火辣辣的美蛙鱼头，到大街小巷一定要点一份他们的风味凉卤——卤蛙。卤蛙的风味简直就是一绝，miniko只是抬头低头的瞬间，蛙就被抢食一空！
做卤味的秘诀一定是卤水，大街小巷的卤水加了十几种中药材和香料，蛙细嫩的肉质在里面浸泡半天，可以说每一寸都吸够了味道，就连里面的配菜卤带皮和花生也都巨好吃，因为蛙是师傅们自己处理，所以，还是限量限量！没得办法，老板对待美食就是介么处女作！
让人惊艳的秘制靓汤
在接近尾声的时候，老板悄咪咪的端出了一碗丸子靓汤，说一定要试试，眼神中透露着不试悔终身的意味。看这邪性的眼神，miniko就晓得，一定是“好货”！果然，miniko被丸子的口感惊艳了一把。
肥瘦搭配恰到好处，据说这是因为丸子只是用了新鲜猪肉和红薯粉加水做的，所以不会像工业丸子那样弹性十足。但，吃这个丸子就是想要让食客品味一番鲜肉本身柔嫩的口感，反正连宝宝和孕妇都可以放心吃的！
横行20年的秘制烧烤汁
在成都除了这些名小吃供朋友打个尖儿，夜生活也要紧紧跟上日程才行。不吃点烧烤，怎么能算得上到过成都，这些，大街小巷也给你准备得妥妥的~而且还是成都少见的炭火烧烤~不吃可惜了！
▲烤串味道好不好，就靠这锅秘制20年的烧烤汁
阿坝州松潘县草原羊肉，当天现杀，外酥里嫩，膻味很淡很淡很淡，提醒着这是羊肉但不影响你品尝美味！
▲红色的鲜肉嘎嘎
烤串必点有没有！但大街小巷的五花肉比外面烧烤要厚些，所以不会被烤的很干，端上来趁热油爆爆一口下去，长五斤也不后悔啊！
猪蹄和藕节差不多一样大，分量十足，当天早上现熬，Q弹十足，满满的胶原蛋白。
脑花儿一定舀到下面的蒜啊姜啊小米辣花椒等等一起吃，太好吃了！
和手一样长的老虎虾，海的味道吃了就知道！
在大街小巷，没有你吃不够，只有你吃不下！
大街小巷
地址：高新区天仁路388号凯德天府6楼
人均消费：68元左右
营业时间：早上10点到晚上10点
