老话常说“入冬进补，来年打虎”，冬季的气候又冷又干，需要更多的热量和水分，才能保持身体健康，舒舒服服过冬。入冬如何进补呢？大鱼大肉要少吃，毕竟“鱼生活、肉生痰”，吃多了会上火，加重干燥。

说到进补，蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、水分，一个都不能少，今天给大家推荐4种“宝藏食物”，经常吃补足营养，提高免疫力。

1、豆制品——高蛋白、高钙、易消化

推荐美食——【小白菜烧豆腐】

准备小白菜1把、豆腐1块、葱姜蒜、干辣椒、食盐、酱油、蚝油、食用油、鸡精。

第一步、小白菜洗干净，沥干水分，切成长段。豆腐洗干净，切成薄片。葱姜蒜切末、干辣椒切段。食盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精，加清水，调成一碗料汁。

第二步、锅里倒入适量油，放入豆腐片，小火煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎成焦黄后盛出。

第三步、锅里留底油，烧热后下葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入小白菜，大火翻炒1分钟，变软后倒入煎好的豆腐，淋入料汁翻炒均匀，汤汁浓郁后即可出锅。

2、蛋类——营养全面

推荐美食——【茄汁鹌鹑蛋】

准备鹌鹑蛋1盒、番茄酱、食盐、食用油、熟白芝麻。

第一步、鹌鹑蛋洗干净，放进锅里加清水，大火煮开后小火煮5分钟，捞出用冷水过凉，把蛋壳敲破，剥出鹌鹑蛋，沥干水分。

第二步、锅里倒入适量油，放入鹌鹑蛋炸至颜色金黄，可以煎，速度要慢一点，炸好后捞出沥油。

第三步、锅里留少量油，放入好几勺番茄酱，小火炒出酱香味，加入适量盐，倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀，裹上一层酱汁后撒上白芝麻，即可关火出锅。

3、食用菌——营养均衡，纤维素高

推荐美食——【香菇酿鹌鹑蛋】

准备鹌鹑蛋、香菇、香葱、食盐、生抽、蚝油。

第一步、香菇洗干净，剪掉菌柄，锅里倒入适量清水烧开，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。每个香菇里打一个鹌鹑蛋，蒸锅加水烧开，放入盘子蒸8分钟。

第二步、锅里倒入适量油，加生抽、蚝油炒出酱香味，倒入适量清水烧开后关火，香葱切葱花。香菇蒸熟后取出，浇上料汁，撒上葱花即可。

4、虾仁——高蛋白、高钙

推荐美食——【虾仁滑蛋】

准备大虾1盘、鸡蛋4个、食盐、水淀粉、白胡椒粉、食用油。

第一步、大虾洗干净，挑出虾线，取出虾仁洗干净，沥干水分。虾仁加入适量盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。淀粉加入清水，搅拌成水淀粉。

第二步、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。起锅烧热，五成热时放入虾仁，中火翻炒至变色，倒入鸡蛋液中，加入水淀粉搅拌均匀。

第三步、锅里再倒油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，底部凝固后炒成大块，撒上葱花，完全熟透后盛出，虾仁滑蛋就做好了。

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