圣诞节将至，魔都冬日餐厅开启多维度味蕾之旅

唯有美食，不可辜负。魔都的气温逐渐下降，冬日的气息愈加强烈，在这样的日子里，用美味佳肴温暖和满足味蕾最惬意不过。

海派潮粤之溏会

溏会，深谙海纳百川之海派奥义，主打潮粤顶级食材，海派风骨，既潮且粤。餐厅以简洁优雅的现代中式美学为依托，注入当代艺术家对于城市基因的解读，借力国际烹饪技艺，打造出聚八方来客、汇四海精英的现代上海“堂会”。餐厅主理人俞斌，身负数颗黑珍珠钻级，早有盛名，十年一剑，方有“溏会”。餐厅空间由著名设计事务所MQ Studio设计完成，英国设计总监Andy Hall总能让异想天开与实用主义并行不悖。

餐厅主打海派潮粤风格，亦是来自于俞斌近年来的游历心得大成。虽然俞斌成名于杭州，但他的奶奶却是上海人，家里奶奶掌勺，他胃里的故乡从小便是上海。潮粤菜，说的是风味原产地和主打烹饪方式。这一席溏会，大部分都是从潮汕运来的原材料：潮州酸菜吊高汤，煮的是东星斑，开口是鲜，回口是甜。红烧肉汁而非鲍汁烹煮的两头鲍，糯口溏心，汁浓香口。高级别的鲍参翅肚是标配，本地味觉偏好是基底。

埋在粗盐堆里的葱香乳鸽，汁水饱满，葱香满口;大闸蟹拆肉煮潮汕粥水，小料搁一搁，感觉还能再喝一轮酒。金不换炒薄壳个大肉嫩，金不换香气逼人……对本地口味变与不变的精准解读，能让俞斌不断从经典老菜和顶级食材的来回碰撞中，不断翻出崭新的花头出来。

La Scala演绎传统意大利料理的精髓

上海素凯泰酒店的意大利餐厅La Scala近日推出全新菜单，新上任的主厨尹瑞轲(Enrico De Martino)以热情洋溢的个人风格，与他的厨师团队旨在秉承意大利传统烹饪的基础上，融和国际视野和本地新鲜食材，把La Scala 的美馔推向新高度，为美食爱好者们带来难忘的味蕾享受。在将近20年的时间里，尹瑞轲周游了意大利、法国、瑞士、土耳其和越南等多个国家，并在当地的米其林星级餐厅任职学习。在La Scala 的新季菜单中，尹瑞轲并融合了他在各国餐厅多年的浸润与探索，以现代手法演绎传统意大利料理的精髓。

全新菜单上的招牌菜包含营养丰富的深海绯红虾刺身薄片配牛油果酱和海葡萄，清爽口感开启地中海美食之旅;秘制烟熏鸭胸配肥肝糕和法布芮樱桃汁，是意式美食精髓及法式精湛技艺的融合，鸭胸经秘制酱料熏制后香气四溢，肥肝糕和樱桃汁中和口感，提升味蕾层次;意式吸管面配那波利肉酱和帕玛森奶酪作为滋味浓郁的传统主食，致敬主厨家乡萨莱诺;想要沉浸式体验地中海滨小城的风味，纸包海鲜意面配新西兰鳌虾和海鲜酱及辣椒，特别的做法锁住鲜味和汤汁，搭配主厨秘制酱料，尽享大海的犒赏。

餐厅的设计灵感取自意大利文艺复兴时期的庭院，巧妙地融合当代典雅风格，采用手釉翡翠绿瓷砖、镶柚木地板以及栅格木质围框的吊灯。开放式厨房里厨师的料理桌是餐厅的焦点，宾客们坐享剧院式的美妙观感，可欣赏到厨师团队的烹调技艺。

上海柏悦酒店打造圣诞奇境

在圣诞来临之际，上海柏悦酒店行政总厨沙孟廷(Martin Satow)携西饼房团队，呈现分道式趣味下午茶。饼房厨师手托双层托盘款款而来，仙气袅袅，云端奇妙，仿佛有一种打开礼物的惊喜和仪式感。

开胃小碟鲟鱼子酱与蟹肉色拉，搭配软糯华夫饼，咸鲜融合唤醒味蕾，在口腔中迸发出鲜活悦动口感。咸点与甜点陈列于精致托盘，咸蛋黄黑松露挞巧妙地置于蛋壳内，馥郁香浓;榛子海绵蛋糕 圣诞树巧克力片灵动可爱，榛子内馅粉糯甜蜜，姜味饼干肉桂回甘，洋溢秋冬圣诞气息。分享式缅因龙虾酥派 刚出炉的酥皮冒着热气，与朋友一起探勺品尝海味之鲜。

而在平安夜及圣诞节当日，世纪100牛排馆呈现了流光圣诞双人飨宴。前菜吉拉多生蚝搭配饱满鱼子酱新鲜启味， 大理石花纹鹅肝冻搭配法式面包，咸鲜香浓。头盘深海扇贝海螯虾意饺，煮波斯顿龙虾 软糯爽滑，清甜鲜美。主菜之前，清口小饮绵密的香槟气泡包裹着香甜白桃奶昔。慢烤和牛里脊外焦里嫩，醇香浓郁。圣诞屈莱弗是英国传统的节日甜品，由奶油、蛋糕、水果层层叠加，一勺探底，口感丰富。

奇迹酒吧冬日限时开启

上海静安香格里拉限时节日空间——奇迹酒吧(Miracle Bar)近日升级回归。位于酒店四层的1515酒吧披裹上独属这个季节的盛装，一段节日奇梦旅程将自此开启。酒吧的整个空间由经典的红色、绿色与金色装饰交织包围，演绎浓郁的节日气氛。

奇迹酒吧呈现六款特调鸡尾酒与七款缤纷小食。人们不仅能品尝到热红酒、蛋奶酒等传统冬季饮品，还能享用到热巧克力、圣诞老人的牛奶饼干等充满节日气息的特色调酒，并可选择搭配肉桂甜甜圈火锅、鸡尾酒大虾、牛肉汉堡等多款风味小食。此外，酒吧特别推出节日下午茶，薄荷脆巧克力塔、榛子果仁蛋糕、火鸡蘑菇卷饼配鸭肝酱、鲑鱼籽水煮虾塔等色彩缤纷的咸甜西点分布在节日金色下午茶架中，搭配酒吧特调饮品，尽享冬日甜蜜午后。

融合了老上海电影主题和美式怀旧酒吧、牛排馆的设计风格，在怀旧纽约风格的1515酒吧内，人们不仅可以点上一杯经典鸡尾酒，或在“沪上少有”的酒品单上选择出一款独具匠心的饮品，同时，更能将静安嘉里中心广场和毛主席故居景致尽收眼底。

呈献《寻味罗马》意大利美食之旅

近日，在上海波特曼丽思卡尔顿酒店可以开启一场《寻味罗马》意大利美食之旅。来自意大利的行政副总厨Davide Mastrangeli匠心打造五道式意式风味传统料理，以其朴实精致却极具表现力的菜肴。他所呈献的精美意式料理，可以反应意大利的季节与文化。他巧妙地将当地食材与精选意大利产品相结合，带来五道式意大利菜肴与鸡尾酒的搭配。

在意大利罗马出生并成长的Davide拥有着与生俱来对意大利传统、文化以及食物的热忱，他于18岁时初次了解到“慢食运动” (Slow Food Movement)，当时他是意大利一家餐厅的烹饪实习生，初出茅庐的他无法理解“慢食运动” (Slow Food Movement)的概念，经过他

在厨房以及餐厅的磨练与成长，他逐渐意识到用餐不止于此，而应享受当下，沉浸其中，用心思考，用味蕾感受。不仅如此，与家人朋友一同用餐时，更是绝佳的机会更亲近了解彼此，享受交流，充分感受当下美好时光，充分感受美食为味蕾带来的愉悦感官体验。

人们将围坐在椭圆形吧台的高脚椅上，中岛内环是烹饪区域。这种特殊布置，缔造一个机会，可以见证主厨在眼前上演烹饪艺术。类似日式Omakase料理概念，感受主厨餐桌氛围，与此同时缔造更加亲密、独具互动性的别致用餐体验。精致优雅的意大利美食迭代，是烹饪技艺与经验的真实表达。与私房料理概念相似，将自己交由厨师，用心感受厨师创作的品鉴菜单，这是对意大利烹饪美学的优雅致敬。