五花肉一定是很多中国家庭餐桌上常见的食材之一，红烧五花肉也是很多家庭做五花肉的首选方法。你家的五花肉会怎么吃？烤着吃、炖着吃、炒着吃……小编特别馋肉的时候也会想炖一碗五花肉，可是吃几块就感觉腻了。有没有一种吃法，既能保留五花肉的香味，又让人觉得口感不会很油腻。五花肉还在红烧？教你一个新吃法，不放油不加水，超入味。

小编今天就发现一种新鲜的做法，那就是将红酒和五花肉相结合，用红酒的醇香综合五花肉的油腻，做出的五花肉香甜可口，下面大家就和小编一起学习一下这道红酒烤五花肉的做法吧！

红酒烤五花肉

By 小熊熊0903

配料：

五花肉 2条 600克、蒜 10瓣、红酒 1杯、糖浆 2勺、料酒 2勺、胡椒 若干、卷心菜 可选

烹饪步骤：

1.在碗里加入调料酱 （辅料）搅拌

2.在五花肉上切几刀以入味

3.在预热的平底锅里煎五花肉

4.将做好的调料倒入肉里，炖煮。

5.放入蒜，一起煮

6.红酒的酒精蒸发后，盖上盖子继续煮

7.煮至五花肉入味，收汁，完成

烹饪小贴士：

五花肉选购技巧：

1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。

2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。

3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。

你喜欢炖五花肉还是烤五花肉？