湘菜大师现场讲故事，味道湖南广州专场活动采购签约1.5亿元_资讯_

2023“味道湖南”美食季广州专场活动吸引了许多食客前来参观品尝。

现场展示的武冈卤铜鹅。

红网时刻新闻8月22日讯（记者刘志雄）8月22日下午，由湖南省商务厅主办、湖南省商务服务中心承办、广东省湖南商会湘菜专业委员会协办的2023“味道湖南”美食季广州专场活动在广州举行。

为了让更多的人了解湘菜，增加湘菜的知名度和影响力，本场活动在主会场布置展览展示区域和沉浸式互动打卡区域，翠叔公预制菜、农交汇、湛江水产协会旗下广东海威集团、茂名罗非鱼协会旗下高州天然水产、雪天盐业、刘聋子牛肉米粉、洞庭鱼头王、优食坊、天华邦厨、湘记、东方嗦等优质湘品湘菜品牌企业及“味道湖南”金牌菜进行了展示。

此次活动还设置了“味道湖南”·湘粤融合主题交流、品牌大咖主题分享环节，围绕“湘粤融合”“湘菜产业升级创新”“湘粤融合——湘菜品类本土化典范”等主题，邀请“中国烹饪大师”许菊云等业内大咖开展高质量对话，助推湘菜走进广州，促力粤菜接纳湘菜。

许菊云等嘉宾交流湘菜发展经验。

身为中国湘菜泰斗，许菊云在其他嘉宾介绍完招牌菜后，在活动现场讲起了湘菜研发的故事，无论是耗时的剁椒鱼头，还是快手菜辣椒炒肉，在湘菜厨师们精益求精的手中，总要反反复复试炒很多次。“湘菜要推陈出新，创造和其他菜系融合的菜品，不光要创意，更要有坚持。”许菊云说。

湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平在致辞中表示，湘菜在广州人的餐桌上牢牢占据重要的一席之地，成为这座城市最有代表性的风味之一；“味道湖南”美食季活动是为打响湘菜品牌、弘扬湘菜文化、促进湘菜消费打造的湖南特色美食品牌；这次来到广州，借助“味道湖南”美食季活动这个平台，以湘菜为媒，以湘食会友，希望进一步促进湘粤两大菜系更好融合，促进两地经贸更快发展。

根据红餐大数据显示，截至2023年6月，湘菜是中式正餐赛道（指排除小吃、快餐门店之外的统计领域）中门店数最多的菜系，占正餐门店总数的18.5%。据不完全统计，在广东开办的湘菜餐馆数量已超15000家，其中以深圳、广州、东莞、珠海数量最多。

广东省湖南商会轮值会长沈满朝介绍，广东省湖南商会成立于2005年，是广东省规模最大的省级商会，设立了广东省湖南商会湘菜专业委员会，致力于为政府和湘籍企业沟通建立桥梁纽带、搭建平台。