中国水产看湖北，湖北水产看荆州，作为全国地市州淡水养殖第一大市，荆州淡水产品产量占到全国近七分之一。

荆州地处江汉平原，长江蜿蜒曲折从各县市区穿过。不仅形成了众多的大小湖泊，还有长江故道。一望无垠的大平原，加上丰富的水系资源，奠定了荆州市第一大淡水鱼类养殖和批发大市的地位。

荆州盛产七大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼）及龟鳖、小龙虾等淡水产品，肉质鲜美、口感独特。优质的鱼鲜食材为荆州乃至全国消费者提供了宝贵的蛋白质来源，改变了人们的膳食结构。

丰富的淡水鱼食材也造就了荆沙财鱼、荆州鱼糕、荆州鱼丸、皮条鳝鱼、香煎大白刁、笔架鱼肚、豆花鲜鱼等一批极具地方特色鱼鲜美食，丰富人们餐桌的同时，也缔造了一方鱼鲜餐饮美食文化。

为进一步弘扬荆州鱼鲜餐饮文化、创新淡水鱼菜式、彰显荆州淡水鱼之独特魅力，10月21-22日，在2023全国预制菜产业发展大会暨第二届华中预制菜之都招商大会在荆州举办期间，同期举办“荆鱼宴新客 楚味飨万家·全国淡水鱼烹饪创新大赛”。

本次活动由荆州市商务局、中烹协名厨委员会指导，由组委会联合厨兵团名师工作室和虾王汇聚餐饮管理有限公司举办，将以荆州淡水鱼为主要食材，创新烹饪手法，协助当地餐企和食材厂家开发广受消费者喜爱的七大家鱼创意菜及水产预制菜产品，推动地区餐饮创新发展和荆州水产企业向水产预制菜企业的转型升级发展。

本次大赛将邀请将邀请全国范围内的7个团队70余名淡水鱼烹饪能手参赛，使用七大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼，共同开发新的烹饪技法、菜式、菜品，为餐饮上新的同时，为淡水鱼产品味道研发和预制菜产业发展赋能。

参赛选手除了本地的厨师精英外，还将联合湖南、江西、河南、安徽等地知名餐饮厨师参与，融合各菜系特色，共同打造淡水鱼和预制菜特色菜品。

届时，大赛所有作品将在展会设置的“一条鱼一桌宴”展区展出，并由中国八大菜系大师现场进行点评、打分，从淡水鱼产业的适用性、实用性、康养性等全方位展现荆州淡水鱼的品质特色，评选出淡水鱼优质菜品、创意菜、最受欢迎的菜品。

名厨荟萃、鱼王争霸，合力打造一场淡水鱼味蕾盛宴。

10月21日，荆鱼宴新客 楚味飨万家·全国淡水鱼烹饪创新大赛将在荆州隆重举行，邀您品鉴各类特色淡水鱼美食，感受荆楚文化和物产之魅力。

展会时间：2023年10月21日-22日

展会地址：荆州东区 万达嘉华酒店