“李白”“杨贵肥”，德发长饺子宴、特色biangbiang面……11月4日，第六届进博会开幕前夕，诸多“西安面孔”、西安美食亮相沪享陕味—“上海·陕西美食节”，令在场上海嘉宾“啧啧”称赞，全方位展现三秦大地深厚的文化底蕴和“看得见、品得到”的特色美食。

作为陕西首次在进博会期间举办的陕西美食节由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、香格里拉酒店集团协办，沪陕两地餐饮商(协)会领导，陕西各市商务、招商主管部门负责同志，沪陕两地知名餐饮企业代表参加启动仪式。

记者在活动现场看到，“李白”表演者现场迎宾，西安演员“杨贵肥”书写祝福卡片，传递着千里之外的古城热情。

西安饮食老字号德发长、老孙家等以其传承的文化理念，非遗技艺及独特产品讲述着老字号的新活力。

中华老字号德发长饺子、陕西省非遗制作技艺代表性传承人高珊通过揉、搓、捏、剪现场制作“荷塘月色”冰皮饺子，“对于没办法来西安旅游，我们推出了不需要蒸煮的冰皮饺子，特别适合馈赠朋友”。

陕菜经历了几千年历史文化的积淀，品类丰富、味型多样，享有“秦之珍、国之粹”的美誉，在中华餐饮文化史上具有重要地位。此次美食节将在香格里拉旗下上海4家承接酒店布置陕西风味特产展示区，推出“陕菜大厨秀”，邀请非遗传承人现场展示他们的技艺绝活，让消费者足不出“沪”就能感受陕菜烹饪艺术的精妙所在。

据了解，西安饮食股份有限公司旗下西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生等5家中华老字号陕菜大师名厨团队，全面进驻上海浦东嘉里大酒店、上海静安香格里拉、上海前滩香格里拉、上海浦东香格里拉4家酒店，在11月4日—25日期间，面向上海市民和在沪参加进博会客商嘉宾，持续提供三周的线下点餐服务。 此外，还将组织“沪享陕味”陕菜大师名厨秀、“探秘陕菜咥美食”主题有奖传播等活动，通过陕菜制作技艺非遗传承大师绝活展演等互动环节，重点营造体验式、沉浸式、互动式消费场景，满足大众品鉴需求，让参与者在享受陕西特色美食的同时，深入体会感悟厚重的三秦历史文化。

文/图 西安报业全媒体记者 杨明

编辑：孙涛