经常喝酒的人都知道，红酒开起来之后会先放一会儿，大家称之为“醒酒”。葡萄酒倒入到酒杯之后，大家在喝之前也会先摇晃一下酒杯。

这个摇晃的动作其实就是让酒更大面积地与空气接触。适量的氧气能够提升葡萄酒的口感，同时能够减少酒中的苦味。

但这个前提是氧气“适量”，一旦葡萄酒开启之后，就会迅速与空气中的氧气结合反应。如果没有及时喝掉，那么空气中的氧气就会跑入酒中，对酒的口感影响很大。

有些人家里的葡萄酒开启一两个星期了还没有喝完，虽然表面上看起来酒就像没有什么发生实质性的变化，但是如果这个时候再去喝，就会感觉味道已经变了。

跟当初刚刚打开的时候，口味已经不一样了。这个时候如果为了省钱，勉强把这些酒都喝掉，既不能品尝到葡萄酒的美味，对身体又有损伤，太不值了！

有些人为了延长葡萄酒的寿命，会将开启之后的酒放在冰箱中冷藏。这个方法的确是可以延长葡萄酒的保持期限，但是也就只能延长几天而已。

而且，每种酒的保存温度都是有规定的，有些酒并不适合低温保存。如果放到冰箱里，很可能就破坏了酒的口感。

如果觉得才开启喝了一半就扔掉很可惜，那么可以上网搜索一下红酒的其他用途，比如清洗特定的衣物，这样就不会浪费了。